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提起南非，

你会想起什么？

BlingBling的钻石

还是狮子大象这些猛兽？

NoNoNo，

如今去南非

不去葡萄园里感受一把彩虹之国的热情，

不带两瓶南非的阳光回来，

你的朋友可能会觉得你去了一个假南非。

作为一个新世界酿酒国家，

南非的葡萄酒产量占到了全球的3%，

历史虽不及旧世界那么悠久，

但也有300多年跌宕起伏的故事，

也独具一番特色。

今天我们就来认识一下南非葡萄酒标。

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首先，要先知道

这是一个来自南非（South Africa）的葡萄酒。

品牌：De Morgenzon

品种：Chenin Blanc 白诗南

产国：Wine Of South Africa 南非

产地：Stellenbosch 斯泰伦博斯

年份：2008

酒精度：14.5%VOL

容量：750ml

1.关于品牌

作为新世界酿酒国的一员，

南非没有像法国、西班牙等传统酿酒国

那么严苛的等级划分制度。

不能用制度吸引你

就只能靠自己精妙绝伦的酒庄名称啦！

所以品牌名字往往会清晰标注在酒标正前方，

并且以较大的字体出现。

你说你先看到了这只羊！？

这位同学，

你到底要不要加入我们“严肃”的讨论（哭笑不得）

2.关于原产国

标示“Wine Of South Africa”

或“Produce Of South Africa”。

3.关于年份

年份是指某款葡萄酒葡萄采收的年份，

一般标注年份

就表示至少有85%的葡萄是该年份进行采收的。

北京奥运真厉害

我现在看到2008

第一反应都还满是北京奥运年

4.关于产区

南非原产地命名葡萄酒

（Wines of Origin Scheme，缩写是W.O）的分级，

与美国的 AVA 制度相似。

WO 产地制度主要是希望通过酒标

来更精确的告诉顾客葡萄酒的产地和品质。

南非政府对此要求比较严格，

如果不标注产地，

那么葡萄酒的年份，

葡萄品种也不允许标注。

根据面积大小将产区划分为四个等级。

从大到小依次是：

地理区域级（Geographical Unit），

地区级产区（Region），

地区级产区（Region）再细分为

区域级子产区（District）和葡萄园级产区（Ward）。

地理区域级（Geographical Unit）：

目前唯一且重要的是西开普省。

该法定名称允许酒庄用不同地区

种植在最好地块上的葡萄进行混酿，

所以得到广泛应用，

甚至用于一些优质葡萄酒。

地区级产区（Region）：

面积很大，

通常按照主要地理特征划分。

最重要的种植产区有：

海岸产区（Coastal Region）、

布里厄河谷（Breede River Valley）

和开普南海岸（Cape South Coast）。

区域级子产区（District）：

比如斯泰伦博斯（Stellenbosh）、帕尔（Paarl）、

伍斯特（Worcester）、罗贝尔森（Robertson）、

沃克湾（Walker Bay）、埃尔金（Elgin）。

葡萄园级子产区（Ward）：

比如康斯坦蒂亚（Constabtia）、德班山谷（Durbanville）、

天地山谷（Hemel-en-Aarde）、艾琳（Elim）。

如一瓶白诗南葡萄酒（Chenin Blanc）

酒标上有标注“Wine of Origin Stellenbosch”，

则说明白诗南的比例至少为 85%，

而且所有的酿酒葡萄都来自

斯泰伦布希（Stellenbosch）这个产区。

5.关于品种

南非葡萄酒一般会标注酿酒葡萄品种。

通常情况下，

如果在酒标上标注单一葡萄品种，

则这个品种的葡萄

必须在所有酿酒葡萄中占到 85% 的比例。

南非最具特色的葡萄品种是皮诺塔吉，

这个葡萄品种啊

由黑皮诺（Pinot Noir）和神索（Cinsault）杂交而来。

它一般只能在南非种植，

世界其他地方则很难培育成功，

所以这个葡萄品种于南非而言，

是非常独特的一个品种。

其它主要的红葡萄品种有

赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、

梅洛（Merlot）和品丽珠（Cabernet Franc），

其中赤霞珠约占全国葡萄种植面积总量的 13%。

近年来，

西拉（Syrah）和本土品种皮诺塔吉也越来越流行。

南非种植最多的的白葡萄品种是白诗南，

可以用来酿造从干到甜不同风格的葡萄酒。

紧随其后为长相思（Sauvignon Blanc）

当然还有霞多丽（Chardonnay）。

其它的白葡萄品种还有鸽笼白（Colombar）、

赛美蓉（Semillon）、雷司令（Weisser Riesling）、

琼瑶浆（Gewurztraminer）和麝香（Muscat）。

另外要注意：

Steen是南非白诗南常用的本土名字。

Weisser Riesling：

正宗德国雷司令，

而Cap Riesling是南非的白葡萄品种，

与德国雷司令没有关系。

6. 关于“起泡酒”

南非的高级起泡酒叫“开普经典”

（Method Cap Classique）

和香槟一样用传统方法酿制的，

需要在酒瓶中进行二次发酵，

死掉的酵母（被称为酒泥）会随着酒液一起陈年，

以获取更多的面包饼干类风味。

这种起泡酒几乎在南非各地都有生产，

通常最好的酒由霞多丽和黑皮诺酿造，

会带有覆盆子、红苹果和玫瑰花瓣的风味。

7.关于“其它常见酒标辞汇”

Dryland/Dryfarmed：无灌溉的旱地

Oesjaar：年份

Laat-Oes：晚摘葡萄，葡萄糖分含量高，一般为半甜型葡萄酒。

Edel Laat-Oes / Edelkeur ：受贵腐菌感染的晚摘葡萄，葡萄糖分含量很高，一般为甜型葡萄酒。

Jerepigo / Jerepiko ：一类非常甜的加烈葡萄酒，用不经发酵的红或白葡萄汁加白兰地烈酒制成。

Perle：微起泡葡萄酒

Stein：半甜型混酿白葡萄酒

Landgoedwyn/Estate Wine：酒庄葡萄酒，严格地讲是由酒庄自种的葡萄，在酒庄酿制和装瓶的葡萄酒。

Gebottel in：在……装瓶，意为“Bottled in”。

Geproduser en Gebottel in：在……生产和装瓶，意为“Produced and bottled in”。

SWSA：（Sustainable Wine South Africa）。

2010年，

SWSA为南非葡萄酒引人一种新标签以替代旧标签。

这个标签是世界上首次使用，

用来证明葡萄酒是诚信酿造的，

也是用可持续发展的方式生产的。

南非葡萄酒可持续发展联盟（SWSA）

=

南非葡萄酒与烈酒管理局（WSB）

+

南非葡萄酒整体生产计划（IPW）

+

生物多样性与葡萄酒倡议组织（BWI）

+

南非葡萄酒协会（WOSA）

这个组织推动南非葡萄酒

诚信、可持续发展与环保的生产。

认证过的葡萄酒，

瓶口会被贴上认证标签，

以确保酒标上的原厂地，

葡萄品种和酿造年份等信息真实可靠。

每一瓶的每一个标签上都有一个独一号码，

通过葡萄酒与烈酒管理委员会下属网站

可以查询到这瓶酒的相关信息。

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