艾维尔酒庄至今已有284年的历史，是安达鲁西亚省中最古老的酿酒厂，也是西班牙知名的老酒厂之一。为固守家族的风格与特色，酒庄事业完全由Alvear家族世代传承，目前由第八代接手经营，将酒庄现代化的同时，也细心维护着祖先所遗留下来的建筑遗产，并且成功地将风土的优异条件转化为优质的葡萄酒。

是以经过日晒后的Pedro Ximénez葡萄干酿制而成的年轻酒龄的甜味葡萄酒，注入于传统的陶土罐中陈酿至少12个月，呈明亮清澈的琥珀色。浓郁的蜂蜜香气中隐含着葡萄乾和枣子的气息，以及些许柳橙皮的调性，甜蜜滑顺的口感，有明显的葡萄干味道。鹅肝酱、甜点、核果，可当作焦糖，适合各种口味的冰淇淋，为冰淇淋增添特殊的风味。加入适量的冰块可作为美味的冰凉饮料，适合于餐后享用。