前两天和许久未见的老友闲聊，谈到女性保养的话题，老友说她每天一杯红酒既可以帮助入睡又能美容抗衰，强烈建议我这滴酒不沾的人快快开启红酒之旅。我想反驳她，但开了口却不知说什么：好奇怪，明明觉得这说法不对，却无法辩驳，这可不是我的风格！
回来后又不禁陷入了关于红酒的思考：红酒不也是酒吗，为什么它会成为健康生活的一部分，而其他酒类则不能？而每天一杯红酒，所谓的小酌真能怡情吗，不会增加患其他病风险么？
查了几轮资料，终于理出了一些头绪：
1.红酒与法国悖论
红酒有益健康最开始是出自于二十多年前的一项调查，发现法国人饮食中饱和脂肪（肉类脂肪、奶类脂肪）含量极高，但其心血管疾病的发病率却极低，大概相当于美国人的1/10，实在是有悖于常理，这就是大名鼎鼎的法国悖论。
很多人对此作出了推理（是的，是推理，不是找证据）得出法国人每餐都饮用红酒，而其他国家没有这一习惯，则红酒就成了法国悖论的原因所在，于是红酒商借此大肆宣传扬，让这一理论红遍全球且经久不衰！
之后也有不少研究证明，红酒中的白藜芦醇具有很好的抗氧化性，可能保护了心血管，让法国人“异于”其他国人。但事实真的如此吗？
2.质疑与推翻
虽然人们对红酒津津乐道，而且每天一杯红酒已经成为了深入人心的保养之道，而理智的科研人员仍然在孜孜不倦的挖掘红酒的秘密与白藜芦醇的功效，并且发现了大量与之前相反的结论：
关于白藜芦醇的研究都是基于动物的，比如大鼠身上的实验表明，白藜芦醇或许可以预防肥胖和糖尿病，这两者恰恰是引起心脏疾病的高危因素；然而，如果要达到和实验中大鼠摄入的白藜芦醇（浓缩制剂）相当的量，一个人每天要喝 1 000 升的红酒，（相当于十多瓶），这简直是天方夜谭！说白了，试验中建立的模型在正常人饮食中是无法实现的！而脱离了计量谈疗效是白扯，人类是无法通过喝红酒降低心血管疾病的发病风险的！
那我们如果不通过喝红酒摄取白藜芦醇，而是像大鼠一样服用浓缩制剂呢？结果证明恐怕也不可行，因为补充剂中的白藜芦醇很难被人体吸收，所以自然也难以达到有益效果！而花生、蓝莓、蔓越莓等天然食物中的白藜芦醇虽然含量有限，却可以很好的被人体吸收！
2012年康涅狄格州立大学对学校心血管中心，当时顶尖的“红酒健康论”（或者叫做白藜芦醇健康论）推崇者的Dipak K. Das教授提出控诉，指责其关于白藜芦醇的45篇论文造假，扭曲数据，造假高达145处，该教授也被开除，因此之前的红酒保健理论收到严重质疑，以至于人们开始重新审视红酒功效及法国悖论。
3.不是白藜芦醇还能是谁？
如果不是白藜芦醇保护了法国人免受心血管疾病危害，那是什么？毕竟法国人钟情于肉类、鹅肝、乳酪是事实，饮食中饱和脂肪含量过高也是事实！经过长期研究，答案让人有些意外：酒精！
是的，是大名鼎鼎的致癌物质酒精，所有酒类都含有的物质，而非红酒独有！适量的摄入酒精可以降低高密度脂蛋白（HDL）胆固醇的水平（这种胆固醇就是血脂中好的脂肪，它能够保护血管！）；酒精能减少血栓的形成；防止低密度脂蛋白（LDL）胆固醇对血管造成损伤；改变血压（大量摄入会升高血压，少量摄入则可以降低血压）。但一切好处皆基于“适量”二字，适量饮酒到底是喝多少？告诉你，就是1份饮酒量，而1 份的饮酒量相当于 355 mL 的啤酒或 148 mL 的葡萄酒或 44 mL 的烈酒（比如白酒）。
所以，如果您不能把握好饮酒量，饮酒就是只有害处而无益处的！所以小酌怡情是可以，但这个小酌的酒量比大家想象的都要小啊！
说到这里，可能很多小伙伴会疑惑，为什么同样喝酒，法国人就能少得病，我们就把握不好这个度呢？玮玮总结了一下可能的原因，大家可以一起探讨：
1、法国的地理位置决定了本国的饮食具有强烈的地中海特色，即大名鼎鼎的地中海饮食，它的特点是大量摄入水果、蔬菜、谷物、香草和橄榄油；适量摄入奶制品、鸡蛋和葡萄酒；少量摄入鱼和肉类，所以虽然法国人爱吃肉，但其饮食模式很好，也就是搭配合理，我们不能以偏概全，仅仅看到他们爱吃饱和脂肪，而忽视他们也爱吃新鲜蔬果和鱼类，爱用能够保护心血管的橄榄油，能够降血脂、防止肥胖的全谷物！
2、进食速度慢、菜品量小。法国人悠闲浪漫的特点让他们不会大快朵颐、风卷残云，于是乎他们在享用美食的时候能够清楚的感觉得大脑发出的“吃饱了”的信号，可以从容的进食~并从容的停止。这也是很多胖人做不到的，他们吃的太快，根本感觉不到自己饱了，甚至吃多了！而法餐也具有精致、小巧的特点，没分菜量很少，让人不忍一口吞下！
3、酒精：多少还是和法国人适量饮酒有关，毕竟他们喝的是情调，是为了佐餐，而不是拼酒量。而适量饮酒确实还是有好处的！
所以小酌怡情可以，但要了解你喝的酒的度数，而且任何酒类都可以，不要神话红酒，那只是芸芸酒类中普通一员！
