关于抗氧化，多数人知道这个词却从没想过这个词到底是什么意思，也没想过具体是什么含义。做到对外部信息不照单全收很好，尤其现在有松鼠会果壳网之类的可以参考，很多常见问题最少有个别人已经辨别过信息来源的答案了。
抗氧化的话，酒精本身就是个还原剂，在化学上来说就有一定程度的“抗氧化”作用了；而无论什么层面上的抗氧化，都跟“保持年轻”没太明确的关系。（忽略掉一些不太具有说服力的研究和理论上的可能性，我很想说没有半毛钱关系）
常说的葡萄酒的所谓“抗氧化”作用，是指的清除体内的氧自由基，避免对核酸、酶的破坏以及脂肪酸过氧化，以及一系列可能的分子机制，产生机体保护作用，这主要是由葡萄酒中的多酚类物质尤其是白藜芦醇（又称三羟基芪，Resveratrol）产生效果的。所以，葡萄酒本身是有所谓的能“抗氧化”（协助清除氧自由基）的物质的，而且有少数低质量的研究表示具有改善胆固醇和心血管保护作用。
但是，原题里说的“长期坚持喝葡萄酒能起到抗氧化（保持年轻）的作用”完全没有逻辑可支持。首先有能起这个作用的物质不代表合理范围内的饮酒就可以提供相应的效果，理论和现实是有很大差距的；然后即使合理饮酒范围内的多酚就能有效清除自由基，也不代表能够有显著的机体生理效果及改善临床结局的效果，机理和临床结果之间又是有着巨大的差距；第三，即使有着对人体显著的有利效果，这个效果也不一定是保持年轻，一样东西“对人体有益”和对人体有某方面特定效果又是有着巨大差距。没有一个令人信服的试验结果的话，这里两两之间都有着不可逾越的鸿沟，这句话看着只有几个词，实际上的跨度是在太大了，完全没法成立，无论是提问者说出口还是酒商说出口都一样。
现在白藜芦醇仅有动物试验的结果，少数几个号称的ClinicalTrial都不足以让人信服其效果，通过红酒引用来摄取足够起作用的量的话大概在“变年轻”前就先肝硬化了，口服的营养补充片的吸收效果不佳，而且更不支持喝红酒保健的一点是白藜芦醇存在于葡萄皮中，所以吃葡萄和喝葡萄汁都可以，有什么理由要喝葡萄酒呢？
还有一个我觉得已经算是有参考价值的临床试验了，研究“适度饮酒”对于心血管的保护作用，现在很多“适度饮酒可保护心脏”的说法大概根源于此。在里面葡萄酒都没表现出比其他酒类的优越性，那有什么理由相信葡萄酒那么神？
另外也不用问红酒加乳酪是否能减肥的事情了，我还是那句，理论和具体的某个生理效果之间是有着不止一道不可逾越的鸿沟的。
