Salentein标志系列酒款真实展现来自酒庄三个独立庄园，多样的典型葡萄果实特色，酒款发酵前三天会经过低温浸润过程，以萃取更多的颜色与风味。2003是当地很好的年份，让卡本内苏为翁果实熟成良好且皮很厚。
葡萄果实以人工采收自El Portillo 葡萄园后，经过人工筛选葡萄串，轻柔去梗不经压榨，直接透过重力原理由漏斗槽进入不銹钢槽中开始了二氧化碳部分浸润过程(carbonic semi-maceration)，保留果实的新鲜芳香。温控下发酵完成后的酒液，会经过固定搅桶以及汁液浸皮约3星期的时间，才会进入混合新旧法国橡木桶中陈年15个月，装瓶8个月后才会释放销售。 深红几近犹如墨汁色的外观，优美的香气有红色系列水果果酱、烤红椒及香草的芳香，多层次的浓郁口感架构，搭上成熟甜美的单宁，呈现怡人的余韵。酒厂建议搭配有调味过的硬质乳酪，精致的意大利面料理，佐有辛香料的红色肉类料理。另外也特别建议于饮用前提早半小时开瓶。 得奖：- Decanter Regional Trophy - Mundus Vini Alemania Gold Medal