San Pablo : 世界最高的葡萄庄园之一，海拔高度1700米，种植以短成长周期的 葡萄品种，如Pinot Noir、Chardonnay及Pinot Meunier为主，葡萄园一半 用人工照料、一半使用机器操控；葡萄园多半仰赖雨水与洪水的灌溉。 酒厂着重每一小环节的审慎酿酒态度就从人工采收葡萄开始，用小箱子小心运送回庄园的葡萄串，在被放入去梗机前，得先经过初次的人工筛选；只有最健康的葡萄果实，才会被放入去梗机。接着，一颗颗的葡萄果实还得经过二次人工筛选，被挑选出来最优良的葡萄果实才能放入发酵槽开始进行发酵。 萨伦汀酒庄生产第一个年份1999的酒，于2000年开放到市场上销售，2年后更销售至全球14个国家；目前出口国家超过25个以上，美国、欧洲以及日本是最主要的 市场。 Salentein标志系列酒款真实展现来自酒庄三个独立庄园，多样的典型葡萄果实特色，酒款发酵前三天会经过低温浸润过程，以萃取更多的颜色与风味。葡萄果实以人工采收自El Portillo葡萄园，发酵完会放于法国橡木桶陈年12-14个月，装瓶后六个月才会释放到市场上做销售。 明亮的紫罗兰色外观，成熟李子、黑色浆果的芳香，香草还有烟草的气味，复杂的口感有：成熟的红莓果以及圆润甜美的单宁，酒体平衡良好，余味悠长。藏酒时间:酒厂建议有七年的陈年潜力。 得奖纪录:Silver medal, the Concours Mondial de Bruxelles 2007