浓醇的酒色当中释放出樱桃、太妃糖等丰富滋味；入口后黑醋栗与李子等黑色果香洋溢并伴随着胡椒的微微辛香。平衡又悠长的口感令人印象深刻。 自1974年Hawk Crest鹰冠酒厂建立至今，酒厂一直希望能酿造出一种具有此地区特殊风格的葡萄酒，而此地区所生产的葡萄更能代表那帕山谷的经典滋味。独特而优雅，清新中不失自然，一定要亲自品尝体会。 搭配食物：碳烤小羊排、法式洋葱汤、丁骨牛排等都是很好搭配。
Hawk Crest鹰冠酒厂酒厂建立于1974年，是Stag’s Leap Wine Cellars鹿跃酒厂旗下的另一个优异品牌。Hawk Crest鹰冠酒厂以其亲手酿造出产的葡萄酒闻名，并承袭了Stag’s Leap Wine Cellars鹿跃酒厂巧夺天工的的酿酒技术及严谨坚持的态度，酿造出富含果香、口感清新脱俗的优质好酒。

Hawk Crest鹰冠酒厂的创办人Warren Winiarski先生，亦为Stag’s Leap Wine Cellar鹿跃酒厂的创办人，更曾担任Robert Mondavi罗伯蒙岱维酒厂的土壤分析师。生于1928年的Warren Winiarski先生虽然就读于芝加哥大学政治学系，但他本人却一直对于酿酒有莫大的热忱，正因如此也促使了他建立Stag’s Leap Wine Cellars鹿跃酒厂与Hawk Crest鹰冠酒厂。

1964年时，他辞去芝加哥大学讲师的工作并与家人移居至加州，他深深的相信，酿酒，不只是个职业，更是他的宿命。在波兰语中，Winiarski这个字眼有酿酒师之子的深厚意涵，所以Warren Winiarski先生深信自己会爱上葡萄酒并渴望成为酿酒师都是有原因的，虽然有点奇妙，但他却对于这样的命运深爱不已，更期望能彻底实践，成为优秀的酿酒师并创造出最好的葡萄酒。