非常特别的酒款，年产量仅800瓶左右，遵循数千年前古罗马时代的酿酒工法，使用陶瓮Amphora酿造的技法，将白葡萄直接一股脑丢到瓮身埋藏地底的双耳陶瓮发酵酿造，所以称为"双耳发酵法"，这种技艺在欧洲已经快失传了。
其特殊的工法是将葡萄皮与葡萄汁接触发酵，葡萄皮肉未取走就直接陈年，颜色偏橘色，口感中带有点单宁和微微的干陶土气息、在干烧橘皮的香气中夹杂着草本的气息，酒体醇厚带甘油感，酸度中高，在杯中醒几小时都不是问题，层次随时间一直在变化。

自然散发出玫瑰清香，细致的丁香、薄荷、荔枝气息，微涩的单宁与强壮的酒体加上悠长激烈的香味，开瓶后所表现出不断变化的层次感更是令人惊艳，稍有酒龄的人一定要体验这种特殊作法的葡萄酒，错过就很难再喝到了。