这款酒所使用的葡萄是来自海拔130~150米面向东南的山坡上的两处葡萄园 “Giuliano Teatino”和 “Tollo”，树龄20~25年，土壤混合了黏土和石灰石，干燥而温暖的环境提供了良好的种植葡萄环境；酒名“Colle Secco”正是“干燥山丘”的意思。
在十月中旬葡萄达到非常好的成熟度时进行收成，发酵程序中经过一个星期的浸皮处理，让酒质带有怡人果香但是却没有太多单宁，同时颜色也呈现了漂亮的红宝石色泽，所以酒名为“红宝石(Rubino)”；在发酵完成后，再置于2,500升的斯洛文尼亚橡木槽中熟成24个月。

其外观呈现红宝石色泽带些紫色，边缘还微微呈石榴红。闻起来是成熟的红色水果、甘草、丁香、可可等芳香的香气；口感颇为饱满，良好的结构，细致的单宁，表现得相当均衡；余味持久。适合搭配蕃茄酱汁的意大利面、烧烤的肉类和成熟的乳酪。建议饮用温度为18度。