猎人谷处于远古火山活动地带，丰富的风土环境，其土壤结构主体为砂质冲积平原、火山玄武岩带、红色火山岩土壤和砂岩黏土组成；夏季炎热，秋天潮湿多雨，猎人谷原本不是非常理想的葡萄酒产区，但长年来自太平洋的强势东北风和多云天气缓和了夏天的炎热，保护葡萄藤免受强烈阳光直射。

Hunter Valley是澳洲著名且最古老的葡萄酒产区，此地区以优雅细致的Semillon和hiraz著称。Mount Pleasant酒厂则被称为猎人谷的传奇。

酒体呈石榴红的颜色，桑椹以及红醋栗般的果香，薄荷芳香与橡木桶带出的温暖巧克力滋味衬托其中口感细腻优雅，香气缭绕口中，特殊的肉豆蔻气味结合丰富的单宁，表现出刚柔并济的特色。