双掌酒庄成立于1999年，虽然非常年轻，却在极短的时间受到全球的注目。Robert Parker曾表示：双掌酒庄是南半球最好的酒庄；而自2003年开始，双掌酒庄便没有一年在Wine Spectator杂志的年度百大酒庄中缺席，纪录长达11年，这样的纪录也是目前全球唯一。
“完美伪装”是酒庄的图片系列，使用30-50岁的芳蒂娜葡萄酿造，有良好的集中度与口感的古老品种。酒色呈现清亮的麦秆色，香气非常饱满、呈现花卉、荔枝与雪酪的甜美，轻微的汽泡提供口腔活力，青苹果慕思、优雅的酸和细细的甜味，相当令人喜爱。
建议搭配辣炒螃蟹（避风塘炒蟹）、辣子鸡丁（宫保鸡丁）。