采收期在9月底~10月底，采自然流出法压榨，使用精选酵母，将温度控制在12~18℃，分别于橡木桶及不銹钢槽内熟成5个月，装瓶后继续瓶内陈年6个月后，才以软木塞封瓶。

完全手工摘取，采收完全熟成的葡萄并去蒂发酵，发酵时所产生的油酯和自身的高酸度让整个酒体散发出令人愉悦的香气，入口清爽，在新酒即可饮用，适饮温度为5~15℃。建议搭配蛋糕、轻乳酪、烤鲭鱼、沙拉等食品饮用。