【TWE 酒展攻略】澳洲首屈一指的精品酒庄：库斯酒庄 COLDSTREAM HILLS

酒庄介绍

酷司酒庄位于东南澳维多利亚州的亚拉谷（Yarra Valley）产区，由澳洲最知名酒评大师 James Halliday 成立于1985年，是澳洲车库酒庄的始祖，也是澳洲首屈一指的小型精品酒庄。以酿造高雅精致，细腻绵长尾韵的葡萄酒为目标，使用传统和现代相结合的酿酒理念，以 Chardonnay 和 Pinot Noir 为主。库斯酒庄所酿的酒款已是各大酒展常胜军。

在 James Halliday 所著的 Australian Wine Companion 一书中，酷司酒庄被列为长久杰出纪录的最高荣誉“红色五星酒庄”。

酒款介绍

Coldstream Hills Yarra Valley Chardonnay

酷司 亚拉谷 夏多内白葡萄酒

殊荣：

Australian Wine Companion - 94分

Adelaide Advertiser - 4.5 颗星

West Australian - 93分

必喝理由

葡萄源自“上亚拉谷”以及“下亚拉谷”山坡上的果实，前者提供柑橘气息、矿物质风味以及较长的尾韵，后者给予较圆润的酒体以及白桃般的香气。此款酒呈淡麦秆色，有西洋梨、白桃以及柠檬气息，带些牛轧糖、烤坚果以及淡雅的橡木桶风味。与甘蔗鸡、红烧狮子头等皆是绝配。

Coldstream Hills Yarra Valley Pinot Noir

酷司 亚拉谷 黑皮诺红葡萄酒

殊荣：

Australian Wine Companion - 92分

The Wine Front - 92分

West Australian - 93分

Royal Hobart International Wine Show - Gold

必喝理由

黑皮诺源自“上亚拉谷”以及“下亚拉谷”山坡上低产植株的果实，在园中已经过筛选才运入酒厂，部分进行“整串发酵”。此酒款呈樱桃色，有蔓越梅、覆盆子以及香料气息，带有石墨、橡木桶的复杂风味。中度酒体，单宁鲜明细致。建议与红烧狮子头、 卤猪脚、爆炒猪肝以及牛排等做搭配。