西班牙眼中的‘香槟’- CAVA

在地中海区国家，餐和酒的关系就像文化之于历史一样，并行发展，西班牙对饮食品质的重视程度不亚于台湾人，更别说这国家坐拥这么多不同风土的产区，地区型的饮食文化相当多元，也建构出西班牙不同产区葡萄酒各有特色的风貌。

佩内得斯 Penedès 位于加泰隆尼亚 Catalonia 自治区，靠近巴赛隆纳，是西班牙最重要的葡萄酒法定产区（DO），也是西班牙 Cava 气泡酒的产出重镇，此区葡萄酒也因气候和地形的差异而多有变化，主要分为：

上佩内得斯 Alt Penedès —— 海拔较高，适合种植较耐寒冷的葡萄品种，例如：Chardonnay 以及本土品种 Parellada，是高品质西班牙白葡萄酒的产区。

中佩内得斯 Medio Penedès —— 葡萄产​​量最高，绝大多数的 Cava 都来自这里，主要的葡萄品种为 Macabeo、Parellada 和 Xarel-lo。

下佩内得斯 Baix Penedès —— 地势较低靠海，气候较炎热。以生产红葡萄酒为主，葡萄品种主要为 Garnacha、Carinena 和 Monastrell。