透过约定俗成的共同词汇，使没有实际接触该酒的饮者也能“想像”某酒的风味，进而降低消费者对于陌生酒款的恐惧心。

一般来说，葡萄酒中常见的品饮术语几乎都与“嗅觉”有关。由于葡萄酒的口味不外乎“酸度”、“甘甜”、“苦涩”，随这三者的比重各异产生不同口感，主要仍是以气味的差异、变化最大。若是捏著鼻子喝葡萄酒，大概会觉得每支都差不多。

所以本文所分享的品饮术语，绝大多数都属于“嗅觉(Aroma)”的部分。此外，本文所使用的品饮术语为“能够联想到那种气味”的“虚指”而非“真的就是那种气味”的“实指”。举例来说，当我们用“草莓”来形容一支酒的味道时，并非真的指“这支酒闻起来"是"草莓的味道”，而是说“这支酒的味道令我"联想到"草莓”。

所以想从品饮纪录中写着“草莓、香草”的葡萄酒中，闻出草莓软糖和小美冰淇淋的朋友......笔者只能祝福各位：有志者，事竟成！