如果说Mume是三个大男生的厨房，开在安和路边，却低调得仿佛隐形般的Ephernité，就显得细致、柔美许多。

这里的主厨们同样大有来头，Max待过法国三星名厨餐厅Paul Bocuse、Marc与Vanessa则一起在巴黎三星餐厅Astrance厨房里当过同事，而外场Claude则出身法国餐饮世家，团队里除了台湾女孩Vanessa，几乎全是法国人。而这个台湾女孩既是店主，也是这里的灵魂人物。 原本学电影的Vanessa，在法国念书时决心朝专业厨师之路发展，她不像大多数人选择蓝带学院，进了相对困难的斐杭迪高等厨艺学校ESCF-Ferrandi研习，而这个孕育出无数法国大厨的学校，后来也推荐她进了Astrance的三星厨房，从此开启完全不同的法国料理视野。而后她决定召集各方好友回台开店，于是台北有了Ephernité。