【品酒小知识】葡萄酒最后的一抹云烟- 尾韵

品酒大哉问 - 什么是尾韵？

如果常看葡萄酒评论的朋友，不难注意到大部分的评论都会提到“尾韵”二字，例如“尾韵绵长”、“带有辛香料气息的尾韵”等，这正是在饮下葡萄酒后，在口中的最后一抹云烟 - 尾韵。

就和字面上的意思一样，尾韵看的是在饮下酒后，在口中留下的余味，并以尾韵的长度与风味作为主要的判断基准，也是品酒时常会被特别注意的特点。理论上所有的酒都会有尾韵，但有些绵长，令人印象深刻，尤其是在一般公认的好酒中是不可或缺的要素 ; 相对的，有些酒在饮下后，尾韵可能相当美妙，但一瞬间就消失了。

好酒的判断标准 - 长尾韵

先来看看尾韵的长度吧！所谓的长度，指的是余味残留的时间长短，基础可分为长，中，短，以秒来计算。尾韵的长度反映着酿造者对葡萄的处理与酿造技巧，是评论酒时的重要基准。客观上，越好的酒尾韵的长度应该要越长。