(番茄水冻-番茄汁-罗勒汁-Mozzarrella)

今天被抓去吃很久没去的森林餐厅Le Pré Catelan.
上次去已经是多年前的事了.

主厨Frédéric Anton因光头而有厨艺界的Bruce Willis之称.
这两年因为电视TF1的厨艺节目Master Chef而广被法国民众所知,
是法国知名度最高的主厨之一, 也是巴黎十家三星主厨之一.

他是名厨Joël Robuchon嫡传弟子,
在巴黎算得上是JR嫡传的还有Le Cinq主厨Eric Briffard(两星)
和Laurent餐厅主厨Alain Pégouret(一星).