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热红酒 = 耶诞节庆到啰 !

来源: 作者: 2022-12-04

编辑最后更新 2022年12月04日,法国的耶诞节如同中国人的过年一样的热闹,每个人在晚上总会抽点时间,到市中心的耶诞市集逛逛,满满的人潮给漫长寒冬带来了一丝浪漫的温暖。如果和情人或另一半再喝个热红酒,暖意上心、浪漫更是百分百。我今晚就到卡尔卡森的市中心去跟大家挤挤凑热闹啰,除了喝喝热红酒外,也来个热热的薄饼,心暖情意浓 !!
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在热红酒的配方中,每一个商家都不一样,一般的配方如下:红酒+糖+橙类水果(柳丁或橘子)+香辛料(如:肉桂、丁香、胡椒、八角、姜、豆蔻等)



最早的热红酒称作为 « 香(料)酒 (Vin épicé) » 始于罗马帝国时代公元20年,主要是把蜂蜜加到葡萄酒中滚煮,然后陆续再加入胡椒、乳胶、甘松茅、月桂叶、番红花、烤枣仁和酒渍甜枣到酒中一起滚煮。加入这些额外的香辛料的用意,在于让葡萄酒变得更圆融温顺。且方便保存。


到了12世纪, « 香(料)酒 » 被法国诗人Chrétien de Troyes称之为 « 辣椒 (pimen 或 piment) » ,它的制作配方在古食谱Tractatus de Modo 和13世纪法国医生、炼金士、物理学家暨天文学家Arnaude de Villeneuve所写的一本健康记事中被发现。因此,可以肯定的是热红酒源自于今日法国南部的国家卡塔隆 (Catalans) 或 隆格多克 (Langue d’Oc) (也就是今日的南法朗格多克鲁西雍省份地区)。

13世纪时期,当时南法梦波丽野城 (Montpellier) 邻近港口 Port de Latte ,专对法国进口香辛料之原物料,因此带动了梦波丽野城对热红酒的制造及销售,因此而闻名。自1600年开始,« 香(料)酒 (Vin épicé) » 才被称为热酒 (Vin Chauffé)而至今被称为热红酒(Vin Chaud)。


自1890年开始,热红酒开始在耶诞期间盛行销售,近而受到大家欢迎。因此,每每于耶诞佳节到来,在欧洲的所有国家的耶诞市集中都会有热红酒的销售,在天寒地冻的天气中带来了无限的暖意。

本文章由GQ微醺俱乐部提供,作者为GQ微醺酩人Steve

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