一军酒的水准，三分之一的价格：波尔多二军酒 05月08日更新

编辑最后更新 2024年05月08日，一级酒的水准三分之一价格，还是餐酒级的水准三倍的价格?！在台湾喜爱葡萄酒的人士对波尔多一级酒庄（五大）跟二级酒庄应该不陌生，不过一但谈到三级、四级甚至五级酒庄时，能够朗朗上口的人可能就不多了... ...

而所谓的second label （俗称二军酒，也有人称之为副牌酒）喝酒人士除了对五大酒庄、Super 二级酒庄和几个有名的右岸酒庄出产的有兴趣外，其他酒庄的二军酒在台湾似乎并不受到爱酒人的青睐。

为什么要酿造二军酒（或三军酒）?

其实波尔多酒庄生产二军酒并不是最近的事，在Parker 撰写的Wine Buyer’s Guide第六版里面提到，波尔多二级酒庄Leoville-Las-Cases是第一个酿造二军酒（Clos du Marquis）的酒庄，1904年起就开始对外出售，之后1908 年玛歌酒庄Chateau Margaux 也开始销售它的二军酒（Le Pavillion Rouge）。但是到20年前，市场上的二军酒只有Latour 的Les Forts de Latour、 Margaux 的Le Pavillion Rouge与Lafite 的Moulin des Carruades（现称Carruades de Lafite）受到重视。

近二十年来，特别是80年代时期，很多波尔多级数酒庄与部分知名的右岸酒庄，一窝蜂的开始酿造起二军酒来（有的甚至还酿造三军酒），二军酒的市场才因此蓬勃起来。兴起的主要原因起于80年代，波尔多遇到数个极佳年份与以及稳定产量，酒庄们为了树立起酒庄形象纷纷提高酒品的品质。之前酒庄未生产二军酒时品质不够好的葡萄往往只能酿造完毕卖给其他大型酒商用来酿造普通餐酒，但是有了二军酒后，不符合一军酒水准的葡萄可以自己用来酿造二军酒，这样对酒庄营运影响较小，也因此筛选酿造一军酒的葡萄时可以更加严格。此外二军酒之所以会推广迅速波尔多有名的酿酒教授Emile Peynaud也是背后推手之一。不过在当时不少人认为此举目的只为了要拉抬一军酒的价格罢了，但事后证明有了二军酒制度后一军酒的品质的确提高不少。

2019-03-12 09:22:00