这种时节总之还是香槟哪，然后再烤只鸡就更棒了。

来自 Bernard Tornay 酒庄的这支 BRUT CARTE D’OR 香槟闻起来有些许桃子与花香，以及如 brioche 般奶油面包的香气；尝来是爽口的柑橘果酸与柔细的气泡感，末段出现一些乳酸气息，并带出一丝丝的甜味来，是支风格细致的酒。也因此，烤鸡自然不宜选择纽奥良式的浓厚酱烤，用橄榄油加上新鲜迷迭香、盐、黑胡椒腌过的单纯版本会更适合。

中型的全鸡总共约需烤个50分钟，加上从烤箱后取出静置的20分钟，用来准备一两道小菜时间是很充裕的。这时候，香槟就开了吧。我们可以交换礼物，边吃着莫札瑞拉起司沙拉边啜饮著美味的香槟来等待烤鸡出炉。

运作中的烤箱似乎让屋里温暖了一点。随着时间过去，从厨房飘出来的香气越来越浓郁，渐次被撩起的食欲与期待感亦是主餐的极佳佐料。不过切记，此时可别一开心就把香槟喝光了呦，务必要留点给烤鸡才行。

【三色沙拉】