为何要盲饮

所谓的朦瓶试饮原文为Blind tasting，若是用盲目试饮相信也有另种传神翻译滋味，因我们的视觉总是会带给我们许多相当主观影响，故而影藏起酒标、专心在味觉嗅觉上的品味我想是相当适合学习葡萄酒的方法之一～ 过去在义念书时，学校下方的葡萄酒银行 Banca del Vino就有提供这些完整的各式工具，当时就有与同学间一起用来练习葡萄酒的品饮，这边就纪录下过程与心得提供大家参考。

如何盲饮

原过去在台多半使用锡箔纸把酒瓶包起，可对于不同形状的酒瓶又有另种的提示意谓（譬如浑圆的布根地瓶或瘦高的波尔多瓶），想来这种用布套包起的就不会有这样的问题。另需注意的是最好把瓶口的锡箔等全部撕除，因各种颜色甚或意大利的DOCG标示标签等都会在那儿出现。最后把各瓶贴上编号让大家纪录上较方便（如顶图）。

饮食上的注意

话说一旁的面包棒Grissini是品酒过程中若味蕾为酒精疲惫，可以让舌头有些转换口味的空间，但须注意像那次我们所食用的是完全没有香料调味，可当时像是一旁还有另种面包饼但其因含有迷迭香我们就没有吃，毕竟认真品尝各种红酒香气味道的品饮会，最好是屏除任何一切干扰味道的来源较好。