提到丽丝玲（Riesling）葡萄，你或多或少都会有印象吧？一般在超市、专卖店架上能看到那瓶子细长的微甜酒，十之八九是丽丝玲酿造的，但可别以为丽丝玲是只能酿造平价酒的葡萄品种，它可来头不小。

原生于德国莱茵河一带的丽丝玲，同样也是德国最知名的葡萄，好种，但并非随意就能酿出好酒。它的抗寒能力强，但成熟期长，酸度高、酿造时容易留下残糖，一旦没掌握好采收的时期与酿造技术，酿出的酒会难喝的让你无法想像- 死甜、酸涩，“酸”的痛苦。因为如此，经常有人被低水平的丽丝玲白酒误解，认为它是一种生产廉价白酒的葡萄--错！