勃根地之酒庄参访：Domaine FAIVELEY

Wine&Taste 品迷网 - Domaine Faiveley自1825年开始，延续七代一直由家族世袭经营。几乎所有Faiveley的顶级酒及一级酒，均采用100%全新橡木桶，并以人工不过滤逐桶装瓶，如此一来，酒质会变得更加澄净且富有华丽感的酒体，得以展现Pinot Noir最佳的风味。葡萄酒集中度佳，口感丰富真是其他酒厂难以媲美的。本次Amy来到这家勃根地的知名酒庄 -Domaine Faiveley，不可错过！...

Domaine Faiveley位于Nuit-St-Georges的办公室

Domaine Faiveley自1825年开始，延续七代一直由家族世袭经营。François Faiveley从1978年开始经营管理Faiveley酒厂以来，持续不断努力生产伟大优良的葡萄酒，并致力改进葡萄酒生产的每一个层面。几乎所有Faiveley的顶级酒及一级酒，均采用100%全新橡木桶，并以人工不过滤逐桶装瓶，如此一来，酒质会变得更加澄净且富有华丽感的酒体，得以展现Pinot Noir最佳的风味。Faiveley酒厂的葡萄酒集中度佳，口感丰富真是其他酒厂难以媲美的。François的儿子Erwan Faiveley于2005年接手，Erwan绝不是个低调的人，他开始投资并做了许多新的尝试，花大钱为葡萄园作土质分析，然后据此决定如何平衡土壤的成分，现在的Faiveley仅采用有机肥料，而且将逐渐成为有机栽种。

除此之外，他更积极收购许多酒厂及葡萄园。最近收购了Volnay的一级园（Frémiets)和Pommard的一级园（Les Rugiens），Domaine Faiveley的葡萄园版图从之前的主要遍及夜丘和夏隆内丘扩展到伯恩丘。2008年开始陆续收购，Faiveley家族一共新增了约五公顷在Puligny-Montrachet的特级好园。

毫无疑问的，Domaine Faiveley 是勃根地地区最大的独立酒厂，同时也是非常著名的酒商。也许较受争议的会是，它也是名列生产最佳葡萄酒的酒厂之一。Domaine Faiveley拥有超过10公顷Grands Crus特级葡萄园以及将近25公顷的Premier Cru一级园，其中不乏许多独占园（Monopole）。

午餐过后，我们来到Domaine Faiveley，入门后还有receptionist，这算是在勃根地地区鲜见的气派。今日接待我们是酒厂的出口部的主管 Vincent Avenel先生。身材高大的Vincent非常客气有礼，循序渐进的介绍该酒厂及每一款酒给我们认识。但是比起其他几家由酒厂主人亲自解说的情形比起来，似乎少了些热情与骄傲的眼神。