最近每个星期都会变出几道无油烟料理， 讲是讲健康，其实背后最大的因素是懒得清厨房， 各位有所不知，我这龟毛外加小小洁癖的个性有时候可得把自已给整死了， 每次烧完菜厨房里里外外我一定都得擦一遍才肯罢手， 地板也是跪下来用抹布擦，碗盘一定用偏烫的温水以双手清洗， 在台湾时甚至会爬到流理台上擦冰箱和墙壁， 明明才几道菜，到最后总有打了一场仗的感觉。

后来年纪大了学乖了，平常上班日期间吃简单一点，改做无油烟料理， 至少煮完再也不用东擦擦西抹抹，省去不少工夫， 至于洗碗，在老妈每天越洋电话轰炸之下，决定听取老人言开始戴手套洗， 也是啦，以前每次洗完手都粗粗的，指甲和边边的皮还会开花... 还是把自已顾好一点，不然这把年纪就有双阿嬷的手，搞什么心酸。

和大家分享我上星期的漂亮手无油烟料理之中式焙烤猪五花!

食材

450克/1大条 猪五花(肚子培根那边的肉)
些许 青江菜

腌料：
1/2杯 酱油
1/4杯 黑豆酱油(荫油)
1/4杯 开水
1/8杯 米酒
4瓣 大蒜
3根 干辣椒
2个 八角
1株 青葱
1小条 肉桂(可加可不加)
1茶匙 黑糖
1/2茶匙 花椒
1/4茶匙 黑麻油