商人、酒评家与飞行酿酒师

不过，在布根地（Burgundy）人眼里，波尔多人表面上喊著波尔多葡萄酒才是法国葡萄酒的文化捍卫者．但事实上是一群只对波尔多酒跟买家有反应的傲慢商人。以曾经是王公贵族领地的布根地人来看，波尔多人确实带有这样特色，但有一点连布根地人也不得不承认，波尔多葡萄农跟酒商确实有两下子，能把酒一桶一桶往外头卖．

如果布根地有贵族垂青，那波尔多便是获得造物主的宠爱，Gironde河在此入海，切出个港口，也切出波尔多的财富之源．因为靠海，波尔多人很早便跟外地人做生意，也善于观察买家的需求来创造自己的优势．1620年左右，荷兰人驾着商船来这边把酒一桶一桶地运往他们的殖民地，而大英帝国后是独立的美国．你可以说波尔多人是精明的，也可以说格局是宽大的，因为不管操着什么语言、不论信仰什么宗教，只要他爱波尔多的酒、付得起酒钱，波尔多人都乐于跟他打交道．

一直面对国际市场的波尔多酒自然比其他产区的葡萄酒更受到酒评家的关注．但波尔多能这样历久不衰，不仅仅是因为酒的品质，酒评家与酿酒师的存在也有着关键性的影响．最经典的例子就是Robert Parker与Michel Rolland.