葡萄品种

充满阳光的加州，在果实大颗，充满果香的品种上的成就最高。即使是给人印象娇弱的黑皮诺，到了加州，也沾染了这里的阳光气息，变得有朝气。

金粉黛(Zinfindal)

美国最知名的葡萄品种之一，家喻户晓的粉红酒(Rose)有不少用Zinfandel酿造的，在当地称为白金粉黛(WhiteZinfandel)。Zinfandel经常会出现葡萄串成熟不一致的现像，即在葡萄应该完全成熟的时候，同一串上的某些葡萄甚至已经变成了葡萄干。这导致酿出的红酒酒体重且口味浓郁，常散发出过熟水果和葡萄干的香味，酒精度数非常高，有时还有部分残留的糖分留在酒中，口里会出现甜味。Zinfandel也经常和其他品种一起调配。

卡本内苏维浓 ( Cabernet Sauvignon )

Cabernet Sauvignon的地位在加州举足轻重，这里的Cab可以分为两个类型：一种是用成熟的葡萄并经过橡木桶熟成，从而酿造出果香浓郁复杂、口感饱满、高酒精度的葡萄酒;另一种类似法国的车库酒庄，不计一切的高成本酿造，对产量近乎苛刻的控制，使用高科技的酿酒设备让酒更加浓缩，还使用法国全新橡木桶，酿造出颜色深黑、体格庞大、可以窖藏数十年的葡萄酒。Napa的优质Cab酿

黑皮诺 ( Pinot Noir )

是的，黑皮诺。在加州这个气候较热的地区，酒中容易出现熟成的果酱味道，口感也显得比较厚重，现在高品质的黑皮诺来自于凉爽的Sonoma和Carneros地区。不仅具有细腻的香气，还有细密结实的口感。

夏多内 ( Chardonnay )

没错，又是夏多内。美国的夏多内一般丰盈肥美, 葡萄酒带着热带水果的甜香，明显的橡木、榛子和黄油的味道，酒精度数较高。

白苏维浓(Sauvignon Blanc 或 Fume Blanc)

加州的白苏维浓大多通过橡木桶熟成，带有辛辣的香料味道。

产区介绍