“被葡萄酒所吸引的人，总会经过勃根地这圣地”

这是知名葡萄酒漫画神之雫里，对这块知名产地的叙述。勃根地，你要叫Burgundy还是Bourgogne都可以，绝对是世界上最重要的葡萄酒产地之一，有多重要？你可以不知道法国在哪，但是你一定要知道法国有勃根地啊！不过，勃根地之复杂，可称为”葡萄酒的迷宫”，因此短短篇幅只能简略认识。

现在就让品迷网带你简单认识这伟大的殿堂吧！

主要葡萄品种

不同于波尔多的混酿风格，大多数勃根地的酿造家喜欢使用单一品种酿造，更能体会到品种和年份的微妙差异。以下是两种最主要的葡萄品种：

黑皮诺(Pinor Noir)

在勃根地这个圣地，Pinor Noir这个高贵的品种在这里几乎达到了最高峰，勃根地细致，复杂的土地与酿酒师风格，让Pinor Noir在这里变化万千，出现了许多超高水准的佳酿。在勃根地的黑皮诺，通常具有草本植物的风味，而且酒体相当轻盈。而在带着土地风味的香气中，最能辨别出来的就是蕈菇和湿叶子的气味了。除此之外，这里的黑皮诺还会散发玫瑰及紫罗兰类的花香，和像新鲜樱桃般的果香味。

夏多内(Chardonnay)

Chardonnay这个遍布世界的白葡萄品种，在勃根地同样到达了颠峰。从北边的Chablis到南边的Maconnais，白酒几乎全部都是Chardonnay所酿造，像知名的Meursalt和Montrachet都是顶级的好例子。

风土(Terroir)

讲到勃根地不得不提的概念。Terroir是什么呢？你可以说他是葡萄，土壤，气候和酿造者的完美结合。我们在这里不班门弄斧，葡萄酒专家林裕森老师对Terroir一词，有最深刻的研究。

详细产区

勃根地有五个重要产区

Chablis
Côte de Nuits
Côte de Beaune
Côte Chalonnaise
Mâconnais

我们先来看看Winefolly制作的这张大地图，对位置有点概念：

夏布利(Chablis)