西特兰酒庄在1932年时就已被列入中级酒庄(Cru Bourgeois),其城堡是梅多克地区最古老的建筑之一。有关酒庄的历史记录最早可追溯至1235年。在那个时代,仅仅作为城堡的主人是马奎斯•多尼桑(Marquis de Donissan)。6个世纪后,后继人仍然保留着该酒庄,但其葡萄园地还仍然是小块小块的样子。直到19世纪,克劳左尔(Clauzel)先生用园艺小铲一点点地构建出了现在我们所能看到的葡萄园。后来成为酒庄庄主的人,从米埃尔(Miailhe)兄弟到塞斯林(Cesselin)家族,都遵循着大步发展的策略。1996年,梅兰特(Merlaut)家族从日本庄主手里重新买下了西特兰酒庄,它才重新变回法国的身份。从那以后,西特兰葡萄酒更能表达出它独特的风土潜力。