邦多勒，普罗旺斯之星

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浪漫的普罗旺斯是美酒之乡，一句“噢，普罗旺斯”的轻声呢喃，就能让人恍了神，思绪里都是飘香的美酒。在普罗旺斯里，有许多子产区生产着非常精细的葡萄酒，比如小渔村邦多勒。 ABSTRACT： "Ah, Provence." the sheer mention of the name makes wine lovers lose sight of what they’re focusing on at the moment and think of wonderful wines. Within Provence, there are some sub-regions producing finest wines, the fishing village of Bandol is case in point.

普罗旺斯（Provence）这个名字，充满了旧世界（Old World）的神秘感。一个对葡萄酒情有独钟的人，也许只要听到一句“噢，普罗旺斯”的轻声呢喃，就会被吸引，脑海里瞬时呈现出芳香的美酒。在普罗旺斯里，有许多子产区生产着这个世界上最精细的葡萄酒。比如，小渔村邦多勒（Bandol），这个拥有着蓝色美丽海滩的地方，也盛产精细的葡萄酒。

一、地理因素

　　邦多勒是普罗旺斯最著名的子产区，位于地中海（Mediterranean）沿岸的马赛（Marseille）和卡希斯（Cassis）东岸附近。这个AOC产区拥有8个不同的村庄，所有的村庄土壤都以石灰岩和石英土为主。由于受到高山的庇护以及温暖的海洋气候的眷顾，这里一年中的日照时间超过300天，在其他产区不容易成熟的晚熟品种慕合怀特（Mourvedre）在这样的环境下，能达到很好的成熟度。慕合怀特是邦多勒种植的主要酿酒葡萄品种。一款当地的葡萄酒中，慕合怀特所占的比例至少要达到50%，才能算一款真正的邦多勒混酿葡萄酒。许多生产者都会使用大比例的慕合怀特来酿酒，并佐以歌海娜（Grenache）和神索（Cinsaut）。

二、邦多勒葡萄酒的特征

　　可以说，当地人对邦多勒葡萄酒的热爱程度令人难以置信。如果你问任何一个邦多勒人葡萄酒究竟是什么模样，他都会用“皮革”、“灌木丛”和“矿物质”等词来形容，而这些风味特征都是邦多勒葡萄酒所拥有的。邦多勒的桃红葡萄酒和红葡萄酒都很有名气，但在名气和品质上，红葡萄酒更胜一筹。经典的邦多勒红葡萄酒主要采用慕合怀特酿造，酒液呈深紫色，以黑果风味和纯净的桉树风味为主导，还伴随有紫罗兰和淡淡的甘草气息，年轻时单宁强劲，酸度较高，陈年后单宁柔和，品质大幅上升。

　　三、知名酒庄

　　1. 丹派酒庄（Domaine Tempier）

　　邦多勒产区内出色的酒庄很多，其中最负盛名的或许要数丹派酒庄。该酒庄据说创建于1834年，从1943年起开始生产桃红酒。慕合怀特是酒庄种植的主要葡萄品种，此外还有小部分歌海娜和其他葡萄品种。酒庄最独特的葡萄酒便是特酿卡巴萨乌（Cuvee Cabassaou），该酒采用几近100%的慕合怀特酿制。

　　2. 布兰奇酒庄（La Bastide Blanche）

　　布兰奇酒庄也是邦多勒知名的酒庄之一 。酒庄由米歇尔·布朗诺（Michel Bronzo）和路易斯·布朗诺（Louis Bronzo）创建于20世纪70年代初。该酒庄会根据不同年份的特征，来决定各种葡萄的混酿比例，但通常慕合怀特的比例会占75%-100%。布兰奇酒庄的葡萄酒可以在其酒标上标注“Bandol AOC”。

　　3. 碧芭农酒庄（Chateau de pibarnon）

　　碧芭农酒庄是邦多勒产区的标志性酒庄，被称为是“邦多勒的柏图斯”（Petrus of Bandol）。碧芭农的葡萄园位于海拔300米处，在这里可以看到美丽的地中海海湾。葡萄园充足的阳光使慕合怀特葡萄可以缓慢生长并充分成熟；富含化石的泥灰粘土，有助于葡萄果实积累细腻的单宁。大多数邦多勒的葡萄酒都十分粗犷且充满力量，但碧芭农的葡萄酒却精细优雅，如同普罗旺斯的薰衣草一样温柔典雅。（文/Estella）

2020-11-14 23:30:18