米歇尔堡酒庄 Domaine Font de Michelle

米歇尔堡酒庄位于法国南罗讷河谷的教皇新堡(Chateauneuf du Pape)产区。该酒庄为古尼家族(the Gonnet familly)所有,古尼家族目前还拥有1座风之堡酒庄(La Font du Vent)。在过去的的30年中,古尼家族一直致力于改善酿酒技术,研究酿制酒体丰满、酒香浓郁的本土葡萄酒,以求提高米歇尔堡酒庄的声誉。

  根据当地的档案记载,古尼家族于1600年迁居此地。1880年,让·埃蒂安·古尼(Jean Etienne Gonnet)建造了农舍,农舍后来被用作米歇尔堡的总部。1950年,让·埃蒂安·古尼之孙埃蒂安·古尼(Etienne Gonnet)创建了米歇尔堡酒庄,酒庄当时拥有30公顷的葡萄园。1975年,埃蒂安·古尼的两个儿子让(Jean Gonnet)和迈克尔(Michel Gonnet)接管了酒庄。2002年,酒庄在罗讷河谷丘买下20公顷葡萄田,并买下加尔地区多马藏(Domazan)的风之堡酒庄。

  米歇尔堡酒庄的葡萄园,其土壤主要由白垩黏土和圆形鹅卵石构成,鹅卵石白天吸收太阳光的热量,夜晚可以为土壤增加温度。葡萄园区干燥少雨,盛行密史特拉风,日照时间长,夏季的光照时长为1,000小时。

  酒庄在酿造红葡萄酒时,先将葡萄去梗、破皮,然后浸皮一段时间。浸皮时间的长短由酒的种类决定,比如酿制教皇新堡葡萄酒需持续浸皮18至24天,酿制罗讷河谷葡萄酒需浸皮8至15天。葡萄酒的发酵温度需保持在30℃,发酵好的葡萄酒将在1月份被盛入大木桶和橡木桶中进行熟成。从葡萄采摘到最后装瓶,一共需要18个月的时间。酒庄在酿造白葡萄酒时,先将葡萄破皮、压榨,再放入发酵罐中发酵,发酵温度保持在18℃。白葡萄酒从葡萄采摘到最后装瓶,一共需要10个月的时间。从2007年起,酒庄根据葡萄种类的不同使用不同的酒桶进行熟成,比如,用来熟成西拉(Syrah)的木桶只能使用一次,用来熟成慕合怀特(Mourvedre)只能使用2次,其它品种的葡萄酒则在大木桶中熟成。

  米歇尔堡酒庄酿造的葡萄酒主要有:教皇新堡传统红葡萄酒(Red Chateauneuf du Pape Cuvee Tradition),教皇新堡米歇尔堡白葡萄酒(White Chateauneuf du Pape Domaine Font de Michelle),教皇新堡埃蒂安古尼白葡萄酒(White Chateauneuf du Pape Etienne Gonnet Cuvee)以及米歇尔堡教皇餐酒(Font de Michelle Wine table le Vin du Pape)。

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