日本酒知识｜认识日本酒｜酿制手法｜搾りたて—新酒初榨装瓶品饮、最新鲜的日本酒

冬天到来，日本各地酒藏都在忙着酿造新酒。将本年度最初的醪﹑进行初榨装瓶的酒，我们便称作為榨りたて(初榨酒)。

日本酒会经过两次的火入处理，初榨酒由于是直接榨取装瓶，因此也被归类成『生酒』系列。生酒的差别就是初榨酒仅在冬天新酒季进行贩卖，出货的时间大约为11～3月的期间（这部分会根据酒藏的新酒季而有所差异）。

初榨酒的口感新鲜又爽快，也带有微微的气泡，想要喝出本年度新酒最新鲜美味的口感，绝对不要错过初榨酒！