学习香槟产区，从这张名片开始

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香槟产自法国东北部历史悠久的香槟产区，是世界上最为著名的起泡酒。本文将带您走进香槟产区，探秘香槟酒的摇篮。 ABSTRACT： Produced from the historical province of Champagne in the northeast of France, Champagne is the name of the world’s most famous sparkling wine. This article will illustrate Champagne wine region in detail.

83,000公顷葡萄园、平均每天生产100万瓶香槟（Champagne）、拥有众多知名高端品牌，它便是位于法国最北部的一席圣地——香槟产区。

香槟产区在哪里？风土条件如何？

香槟产区位于法国巴黎（Paris）的东北部，是法国最靠北的一个葡萄酒产区。这里属于寒冷的大陆性气候，葡萄生长周期长，因此能够很好地保留酸度。产区内的土壤以白垩土（Chalk）为主，不仅有利于排水，还具有一定的储水能力，同时也能赋予这里出产的香槟一些特殊的矿物质风味。凉爽适宜的气候、优越的地理环境、如诗如画的自然风景、古香古色的人文艺术和聪慧勤奋的葡萄种植农们共同孕育了这清新灵动、独一无二的香槟佳酿。

五大产区VS三大品种

香槟产区的葡萄园主要分布在以下五个产区：白丘（Cote des Blancs）、塞扎纳丘（Cote de Sezanne）、兰斯山（Montagne de Reims）、巴尔丘（Cote des Bar）和马恩河谷（Vallee de la Marne）。其中，兰斯山和巴尔丘产区主要种有黑皮诺（Pinot Noir），前者出产的香槟风格优雅、紧致，后者圆润、成熟；白丘和塞扎纳丘种植面积最广的是霞多丽（Chardonnay），成酒风格精致，果味浓郁；而马恩河谷主要种植莫尼耶皮诺（Meunier Pinot），该品种可以为混酿酒提供酒体和果味。

香槟产区的分级制度

同勃艮第（Burgundy）一样，香槟产区的制度也是建立在葡萄园风土之上的。按照不同的风土条件，可分为一级园（Premier Cru）和特级园（Grand Cru）。香槟产区拥有300余产酒村，其中一级园有44个，特级园有17个。但是该制度是针对整个村庄的，并不是针对具体的葡萄园，而且在产量、管理等方面也没有更严格的要求。

香槟有哪些风格？

从风格上来说，香槟可以分为非年份香槟（Non-Vintage）、年份香槟（Vintage）、桃红香槟（Rose）、白中白香槟（Blanc de Blancs）、黑中白香槟（Blanc de Noirs）和顶级特酿香槟（Prestige Cuvee）。大部分的香槟都为无年份香槟，是多个年份基酒的混合。只有在特别好的年份，酒庄才会酿制年份香槟。（文/Tina）

2020-11-14 23:24:44