【老饕精选】酒迷吃货的天堂，美食好酒一次品尝！酒窖餐厅 - WINE-derful

沿着餐厅楼梯到地下一楼用餐区，先看到在酒吧旁的倒挂葡萄酒杯装潢，B1 占地颇大，除了长桌区和小圆桌区外，也有仿葡萄园区装潢的半开放式包厢，隐密封闭式包厢用布帘隔开，也相对可拉开布帘组成可容纳最少 30 人的大包厢。

香煎干贝佐红酒炖苹果

北海道生食级干贝外层微焦，切开后与 “小后苑 Backyard Jr. ”的干贝一样有软嫩口感，我个人相当喜欢干贝的简单海鲜风味，沾上苹果甜酱后则是稍微盖住干贝的经典风味。一旁小方块白酒冻与浅绿色山葵让摆盘更为精彩。

西瓜沙拉衬羊奶起司

多数人对沙拉的刻板印象就是生菜加番茄与酱之类，很少以水果为主题，西瓜是最适合代表夏天的水果，有籽西瓜切块整齐放置在黑盘上，清爽的西瓜口感加上浓郁绵密的美国制羊奶起司，原本以为不搭的组合却不违和。适量芝麻叶作为最后装饰，也同时中和了口中乳酪香气，这就是所谓的沙拉代表作。

葛玛兰猪佐苹果焦糖酱汁

与台北小巨蛋附近的 “Munchies Cafe”一样是采用葛玛兰猪排，唯一不同是主厨将骨头与肉分开以确保烹饪恰到好处，光是视觉上，猪排摆设就已是完美餐盘设计。主厨并没有将猪排肉预切，因此可锁住最完美的肉汁，朋友协助切开猪排时，油脂与粉嫩肉质造就最美好的口感，叠起的苹果切片口感和甜度跟渍水蜜桃一样脆与甜。这款料理是我与朋友公认当天最美味，相当推荐这一道料理。

美国 Prime 肋眼牛排佐鳀鱼香料酱

10oz 美国牛排与 “am Daily 餐厅”的牛排是一样厚度，而不是像“A CUT Steakhouse”的厚牛排。因为是放置在热盘上，主厨建议牛排五分熟。切开后入口，有些部位油脂不多，并没有想像地嫩。可搭配上方的鳀鱼香料奶油酱，除了特殊香气外，也同时增加了圆润口感，我跟朋友相当爱这道菜肴的马铃薯泥，稍用松露调味，不再是单一淀粉味。

McManis Chardonnay, USA 2016

此款白酒是餐厅推荐来搭配干贝，此款来自美国的夏多内白酒以西洋梨风味最为明显，经典凤梨风味在入口后察觉到，矿物质风味加以点缀，酸度多过于甜度，酒体属于中度饱满型，单喝较不适合爱喝甜白酒的人。

Cantine Leonardo Da Vinci Chianti DOCG, Italy 2014

这款来自意大利红酒是 Merlot (10% ) 与 Sangiovese (90%) 混调，餐厅推荐此款红酒搭配牛排与猪排。充沛莓果香在尚未入口即可嗅觉到，红宝石般酒体适中，酸度高刺激味蕾，单宁相对稍微柔和、尾韵强，建议搭餐会较适合。不太适合初饮者单喝。

店家资讯

店名: WINE-derful葡萄酒主题餐厅

地址: 台北市中山区民生东路三段27号

捷运: 中山国中捷运站或行天宫捷运站

电话：02-2518-2122