在过去，“不含酒精的啤酒”会让老饕感到困惑和陌生。然而，从2011年开始，低酒精度精酿啤酒产业已经蓬勃发展。

低酒精度精酿的流行原因，除了有清新易饮的特征，更因为其具备明确的消费场景（备孕等特殊情况）和精准的目标人群（需要远离酒精的慢性病老饕）。


低酒精度啤酒往往比普通精酿含有更少的卡路里。因此，如果您想要继续饮酒并保持健康，那么在均衡的饮食和运动外，低酒精度啤酒是最佳选择。

精酿啤酒的美味，更像是冲击感强、风味浓郁、层次变化多样等等综合出来的一种正面描述。而目前能够符合大众对美味审美的酒，基本上都和高酒精度的啤酒关系密切——只有高酒精度的精酿，才能表达出冲击感，富含浓郁的风味，并表达出层次的变化。


当然，低精度精酿被诟病吐槽的，往往也是缺失的美味。但经过多年的研究和磨练，酿酒师们已经有了新的技巧和进展，在保证部分老饕的身体健康时，依然能尽量为他们提供风味。

复习


低酒精度啤酒按ABV分类

无酒精度啤酒= ABV不超过0.05％


去酒精度啤酒= ABV不超过0.5％


低酒精度啤酒= ABV不超过1.2％


“我有病，嘴还馋，想喝好酒怎么办？”

接下来，将为大家带来几款被评为“优质口粮”的低酒精度精酿。


分享 淡色艾尔
Partake Pale Ale
ABV：0.3%
IBU：18

听说过克罗恩病么？

这是一种原因不明的肠道炎症性疾病，在胃肠道的任何部位均可发生，反复发作，不易根治。

而分享精酿的老板泰德·弗莱明，就是一名克罗恩病患者。

弗莱明在被诊断出患有克罗恩病后戒酒，并开始酿造不含酒精的精酿啤酒。他希望那些不能喝酒的人仍然能够参加社交活动，享受啤酒，而不必担心酒精的副作用。这种初衷就是低酒精度精酿的精髓。

分享淡色艾尔使用纯天然原料酿造，每罐只有10卡路里。除此以外，它拥有一种非常轻松的感觉，并且拥有丰富的啤酒泡沫。


超现实 吊灯 红色IPA
Surreal Chandelier Red IPA 
ABV：0.4%
IBU：48

低酒精或不含酒精的IPA是一个无比艰难的精酿市场，缺乏酒精含量的IPA基本都会缺失层次感。超现实的王牌啤酒却是这款名为吊灯的红色IPA。它的碳酸含量很高，味道很淡却清新；尝起来不太像IPA，更像是博克。

吊灯只含有33卡路里的热量，超现实厂牌甚至因此吹嘘他们的啤酒具有保健能力：“你可以喝一夜，还不会醉！”

较为平衡的口感，清新的桃子芒果香后是丰富的苦味，据称酿造吊灯时使用了三倍的啤酒花和六种麦芽。


福康 胜利小麦
Wellbeing Victory Wheat  
ABV：0.4%
IBU：0

胜利小麦是一款“运动啤酒”，拥有柑橘的果香，口感清新爽口，在当地受到欢迎。

福康是一家专门酿造低酒精度啤酒的酿酒厂。像超现实一样，他们兜售低酒精度精酿的众多健康益处。

福康的一篇博客文章写道：“胜利小麦是你能找到的最好的恢复饮料之一。”


勇敢 燕麦世涛
Bravus Oatmeal Stout
ABV：0.5%
IBU：0

勇敢的网站上称他们是“北美第一家低酒精度精酿酒厂”，下面酷酷的写着“忘记你的偏见”。

据老饕反应，喝了第一口燕麦世涛之后，就真的会忘了它是几乎不含酒精的。巧克力和咖啡糅合的香气扑面而来，令人震惊。

但真的也只是震惊了一下，老饕表示勇敢虽然营造出了烤麦芽和燕麦的感觉，但除此之外别无其他。


布鲁克林 特效
Brooklyn Special Effects
ABV：0.4%
IBU：0

特效酒体轻盈，拥有一种让人意想不到的松香和令人愉快的苦味。

除了被众人夸赞的酒标，这款最初针对瑞典发售的低酒精度精酿获得了不错的市场反应，并持续进行酿造和发售。

“包容性是布鲁克林酿酒厂的核心价值之一，对我们来说，这个价值意味着每个人都能喝到优质的精酿啤酒，酒精度数只是次要的。”

去年的今天，在特效进军英国市场之前，布鲁克林的一位市场总监表示：“在英国，文化已向适度转变，喝着低酒精度精酿的饮酒者更容易被大家接受。”


为了健康，别无选择



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