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明日酿造—一家来自上海的精酿酒厂,精酿啤酒的历史和发展

来源: 作者: 2022-05-20

编辑最后更新 2022年05月20日,一家由朦胧的梦出圈的精酿酒厂

明日酿造是一个新兴的上海精酿啤酒品牌,小批量的生产方式让我们可以灵活多变地酿造独特而新鲜的啤酒,创始人兼主酿酒师范金先生曾在大陆、香港、日本等地的酿酒比赛中斩获多项大奖。

明日酿造的酿酒师:范金,1982年出生于上海崇明,现工作、生活于上海,曾经从事国际大宗商品贸易工作,在海外工作、旅行期间接触了精酿啤酒和家酿文化,回国后出于兴趣开始酿造啤酒,短短一年时间内就拿遍了国内各大家酿比赛的冠军,进入商业酿造领域后,第一款瓶装酒即获得亚洲最具影响力的日本国际啤酒挑战大赛中竞争最为激烈的美式IPA组金奖,成为大陆地区获此殊荣的第一个中国人。

他累积获得过:2017年上海家酿大赛冠军 2017年大师杯西安站冠军 2017年大师杯年度总冠军 2017年香港Hoppy浑浊IPA比赛冠军 2018年日本国际啤酒挑战大赛美式IPA组金奖。

明日酿造致力于为精酿酒吧提供品类丰富、高品质、高稳定性、高性价比的新鲜啤酒;成为一家让中国精酿爱好者期待、信任和喜爱的本土精酿啤酒厂。明日酿造使用与国外著名酒厂相同品种、批次的啤酒花、酵母、麦芽等原料;紧跟国外酿酒潮流,不断推出流行的新品类;受到业界、爱好者广泛认可的酿酒师主导生产,保证了出品的一贯高品质;啤酒从发酵罐到顾客的啤酒杯中的速度超过绝大多数进口啤酒,精酿啤酒贵在新鲜;到店价格极具竞争力,为酒吧创造利润空间;创新能力强,产品噱头足、有卖点,新品推出频次高,迎合了喜新厌旧的消费心理,帮助酒吧培养回头客、老顾客,吸引新客户。

一家酒厂到底好不好,光看酒厂介绍肯定是不行的,到底还得拿酒来尝尝才知道,下面我将对明日酿造的六款酒水逐一进行评测。

评分声明:价格评分满分2.0分,以本人预期价格除以实际价格得出,最高2.0分;闻香评分和口感评分满分都是4.0分,1.0分为拉夸,2.0分为正常水平,3.0分为好闻/好喝;本人打分较为严苛,分打的普遍偏低,过了6.0分这个酒我就认为是不错的,过了8.0分这个酒我就认为是非常厉害的一款酒了,过了9.0分我只能说我很少给这么高的分。

其他声明:所有评价,无论闻香口感评分还是啥啥,都是个人感觉。本人水平有限,有啥感觉写啥感觉,评价粗糙请各位见谅。

名称:明日酿造 明日赛松

风格:赛松

酒精度:6.0%vol

原麦汁浓度:12.3P

苦度:大约10IBU

价格:25元  本人预期价格:25元

价格评分:1.0分

闻香:清新的蜜桃与清凉油的香气,还有淡淡的青柠皮气息

闻香评分:2.4分

口感:入口是酸柠檬与较明显的麦香,后有淡淡的蜜糖与青柠皮味

口感评分:2.4分

总分:5.8分

名称:明日酿造 明日赛松

风格:赛松

酒精度:6.0%vol

原麦汁浓度:12.3P

苦度:大约10IBU

价格:25元  本人预期价格:25元

价格评分:1.0分

闻香:清新的蜜桃与清凉油的香气,还有淡淡的青柠皮气息

闻香评分:2.4分

口感:入口是酸柠檬与较明显的麦香,后有淡淡的蜜糖与青柠皮味

口感评分:2.4分

总分:5.8分

名称:明日酿造 青梅海盐

风格:古斯

酒精度:5.5%vol

原麦汁浓度:13.3P

苦度:大约8IBU

价格:20元  本人预期价格:15元

价格评分:0.8分

闻香:先是较明显的青梅与 麦香,后有青柠气息

闻香评分:2.2分

口感:入口是明显的青柠与青梅的酸甜味道,后以淡淡的海盐收口

口感评分:2.2分

总分:5.2分

名称:明日酿造 三碗不过岗

风格:修道院风格三料

酒精度:9.1%vol

原麦汁浓度:19.9P

苦度:大约15IBU

价格:25元  本人预期价格:15元

价格评分:0.6分

闻香:先是清新的薄荷与青柠皮香气,后有淡淡的麦芽与香蕉气息

闻香评分:2.2分

口感:入口是薄荷的清爽与淡淡的青柠皮苦味,回味有麦香

口感评分:2.0分

总分:4.8分

名称:明日酿造 极夜

风格:热带世涛

酒精度:4.7%vol

原麦汁浓度:17.8P

苦度:65IBU

价格:25元  本人预期价格:20元

价格评分:0.8分

闻香:淡淡的可可与咖啡香气,夹杂有非常淡的莓果酸味

闻香评分:2.2分

口感:入口是莓果的酸甜味道,后有明显的咖啡与可可香味,还有类似葡萄皮的涩味

口感评分:2.2分

总分:5.2分

名称:明日酿造 极昼

风格:烟熏啤酒

酒精度:6.0%vol

原麦汁浓度:17.5P

苦度:大约20IBU

价格:25元  本人预期价格:25元

价格评分:1.0分

闻香:先是明显的生咖啡豆气息,后有烟熏橡木与蜜糖香气

闻香评分:2.5分

口感:入口是明显的蜜糖甜味与轻烘白咖啡的酸苦味,后有非常淡的烟熏橡木味

口感评分:2.4分

总分:5.9分




名称:明日酿造 朦胧的梦

风格:新英格兰IPA

酒精度:6.6%vol

原麦汁浓度:16.8P

苦度:大约25IBU

价格:25元  本人预期价格:25元

价格评分:1.0分

闻香:先是尖锐的松针与柚子皮气味,后有明显的柑橘与淡淡的芒果香气

闻香评分:2.4分

口感:入口是清新的桃子与芒果的果香,中段是明显的柑橘与淡淡的百香果味,后有不太明显的松针与麦香

口感评分:2.7分

总分:6.1分

总的来说,我喝的六款明日酿造的酒款,走的都是清一色的亲民路线,价格不高,闻香与口感都不能说是惊艳,部分较为寻常普通,在做到符合酒款基础风格之外就并无其他更多的建树了。其中的朦胧的梦与明日赛松我个人比较喜欢,极昼我的朋友比较器重。朦胧的梦无愧是一款获奖酒款,做的还是比较优秀的,在保持着低价位的基础上还展现出不俗的果香;明日赛松也有着明显的白桃香气;极昼则是展现出清晰的烟熏味与咖啡味。极夜是一款有着莓果酸甜味与葡萄皮涩味的咖啡可可味世涛;青梅海盐与三碗不过岗因为酒体比较单薄、味道比较寡淡且风味不突出,我们团队的几个人都不太喜欢,不太推荐。

最后,希望明日酿造在保持着亲民价格的同时,继续保持诸如朦胧的梦这类具有较优秀品质的酒水,也提高部分产品质量,改进旧有产品,积极研发更加优秀的新产品。也祝愿诸多中国精酿酒厂多多努力,推出更多具有性价比的优秀酒款。

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注:本文版权为作者阿脸她哥所有,如需转载请联系作者,否则视为侵权!本评测未接商业推广!图片均来源自中文互联网,如有侵权请联系本人进行删除




2022-03-09 15:22:00

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