在购买了必要的调酒基酒和副材料之后，会发现还有许多经典调酒用到了各种利口酒和其他酒类…「怎么办？利口酒这么多种类，我应该要先买什么好啊啊啊啊啊？」
别担心，我们这就告诉你哪些酒款是最重要的，跟着攻略买就对啦！
必备的3款利口酒＋调味料
以下这3+1款，是建议一定要入手的酒款，非常多经典调酒都会使用到，使用量也是比较大的。
橙皮酒- 君度橙酒 Cointreau
橙皮酒是一定要优先要购买的，经典像是白色佳人White Lady、Sidecar、玛格丽特…等等，许许多多的调酒都有用到，有着极高的使用率。
橙皮酒的品牌除了君度，也有Triple Sec或Grand Marnier等等，可以视喜好挑选。如果不知道该买哪一瓶好的话，君度是建议新手朋友可以优先入手的一款。
＊附带一提，最近台湾有厂商代理了「烘焙用」君度橙酒，会在一些烘焙材料行看到，这个不是调酒用的。基本上烘焙用的度数更高，味道也不一样，包装通常是透明瓶身，购买时要注意一下。
苦艾酒 Vermouth
苦艾酒算不算香甜酒呢……好像其实不算，但这个问题先放在一边XD (不然不知道哪个时候可以提到Vermouth) 无可否认的是苦艾酒的使用率相当高，也是一定需要入手的品项。
这边建议大家优先入手Dry Vermouth不甜苦艾酒和Rogue Vermouth红（甜）苦艾酒，Dry Vermouth最主要是制作马丁尼Martini、Old Pal; 而红苦艾酒可以做Negroni、曼哈顿、Rob Roy…等大量经典调酒。
目前比较常见的牌子就是DOLIN，但台湾也开始有比较多厂商开始进口更高端的苦艾酒，虽然价格也高一些，但可以带来风味更不一样的调酒。
需要注意的是苦艾酒的保存，由于苦艾酒是葡萄加烈酒，其实开瓶后都要冷藏比较好（如果你的冰箱空间很够可以一直都冰着），随便丢在架子上味道会跑掉喔。
金巴利 Campari
如果是药草系＋重酒感调酒的爱好者，家里就一定要一瓶Campari啰，不管是Negroni、美国佬、花花公子、Supmoni等都可以作，也可以拿来套苏打水或柳橙汁。但Campari的风味是苦＋甜，新手使用的时候用量上要多多注意一下，不然一个手抖就gg了。
调酒调味料- 苦精
身为吧台的调味料，苦精可以让你的调酒更有层次，许多经典也都指定需要加苦精，像是Old Fashioned、Sazerac…等等。（很多调酒师也会在各种调酒中加入苦精）
苦精现在口味、品牌繁多，建议可以优先购买一支最经典的「安格式苦精」，之后再视需要购买其他口味。像是柑橘苦精、裴乔氏苦精、巧克力/可可苦精等都是后续可以考虑购买的。
有闲钱或特别喜欢可以买的利口酒
其他的利口酒类多半只在特定的调酒中出现，这边建议大家可以视自己的需要购买。比如说你超爱喝教父，那杏仁利口酒就不可或缺; 很爱绿色蚱蜢，那薄荷和可可利口酒势必要购买。
我们这边也推荐一些比较常会使用到的利口酒款给大家：
咖啡/可可利口酒
黑色俄罗斯、B52等调酒会使用到，另外之前流行的Coffee Tonic有一种作法就是用咖啡利口酒＋通宁水就可以完成，用途也颇为广泛。咖啡最常见的是卡鲁哇，而可可的选择不少，各利口酒品牌多半都有出，也有人会用莫扎特可可酒。
杏仁利口酒
Disaronno是杏仁爱好者必备酒款，可以用来调教父、教母、Amerotte Sour等等。像小编就是杏仁爱好者，有的时候还会拿来混可乐喝 lol
奶酒
贝礼诗应该是大家最常购买的品项，可以拿来调B52、加进咖啡系调酒（Espresso Martini、爱尔兰咖啡）、白色俄罗斯等等，最常见的就是直接套咖啡饮用。
水果系利口酒
荔枝跟黑醋栗是比较常见的口味，但其实有使用的经典并不多。这两款很多人买的原因是蛮容易随便乱混的，套果汁或汽水都蛮好喝的，黑醋栗利口酒可以拿来做Kir基尔（白葡萄酒+黑醋栗利口酒）、黑醋栗乌龙等，算是比较简单好用。
水果利口酒可以按自己的喜好购买，但现在的流行方式是用新鲜水果和infused浸泡法来自制，风味更好更新鲜，也比较不会有化学味。
至于要选什么品牌的水果利口酒好呢？像是MB(Marie Brizard)、BOLS、De Kuyper…等等都还算常见的牌子，但就算是同样的口味味道都会不同，所以建议大家还是自己试过最准确。
2021-03-18 11:30:26
