回首2014——见证波尔多一个出色的年份

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2014年份是波尔多最为戏剧性的年份之一，生长季潮湿、多雨。随后让人惊异的事情发生了，印度式的高温随之而来，并覆盖整个采收季，这种高温拯救了葡萄的最终品质。 ABSTRACT： 2014 was one of the most dramatic vintage as the growing season is rainy. Then something remarkable happened. Indian summer conditions arrived in September and saved the harvest.

可以说2014年的气候是近10多年间最戏剧性的，直到今天也许还有人不敢相信，因为从春天起到6月底、7月初，波尔多一直被寒冷和大雨侵袭，加上2001、2002、2003连续三个潮湿多雨的年份更让人们忧心忡忡，直到进入8月份，人们还觉得2014年就像2013年的翻版，让人毫无希望，但很快气候发生转变。温暖、干燥的天气在9月回归，最终将葡萄的质量挽回不少。2014年的9月是有记录以来最为干热的9月之一。

当然，天气的实际情况波动更为明显，夏季迎来的暴晒让人们有些担忧，让部分葡萄园出现干旱和晒伤，但采收季的零星降雨却让人十分欣喜，缓解了过于干旱的情况。2014年份葡萄的挂枝期是相对较长的，这个年份最为精致的葡萄酒拥有丝滑、精细的单宁。

桶中的2014年份葡萄酒

　　2014年份的葡萄酒通常展现非常开放的香气，中等的酒体结构和精细度，丝质般的单宁，拥有所有被认为是波尔多伟大年份的特质。不过2014年份的葡萄酒也有自己的特征，显得纤细而缺少宽广度和力量感。对于左岸，较长的挂枝期对于赤霞珠（Cabernet Sauvignon）来说更有利，所以在酒庄调配中，赤霞珠占比更大。对于右岸，不同的地块有所差异，疏水性更好的地块明显表现更好。梅多克（Medoc）和上梅多克（Haut-Medoc）则可以找到非常高性价比的葡萄酒。

　　2014年的葡萄酒的品质并不是十分均一，并不是每个地方都那么“伟大”，但可以确认的是，总体上2014年份的葡萄酒是高于平均水平的。在桶边试饮时，大家总觉得2014年份葡萄酒略显纤瘦、过桶时间更长、酒款的结构将变得更好，相信时间会证明一切。2014年的年份特征是优雅而新鲜，与2015年份、2016年份的丰腴绝不相同。不过，2014年份葡萄酒同样拥有不错的集中度和深度，但还需要时间让它们陈年。

　　还有一点十分重要的是，2014年对于消费者是非常友善的。对于市场来说，人们普遍上并不认为2014年份可以像2015、2010、2009那样归为伟大年份，所以就价格而言，2014年的葡萄酒对于消费者是合适的。同时2014年份的葡萄酒非常易饮，可以较早饮用。（编译/Yankie）

2020-11-14 23:30:31