法国两大没落的高性价比产区

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博若莱和慕斯卡德是法国的两大优质产区，前者以生产红葡萄酒而著名，后者以白葡萄酒见长。本世纪前，这两个产区在酒界可谓大名鼎鼎，但进入本世纪后，这两个产区却渐渐走向了没落。这背后究竟有着什么样的原因呢？本文将带您一起探个究竟。

在法国，有两个没落的优质葡萄酒产区，一个是博若莱（Beaujolais），另一个是慕斯卡德（Muscadet）。前者专注于生产红葡萄酒，后者以生产白葡萄酒而出名。这两个产区之间的距离并不近，但它们却拥有惊人类似的历史。本世纪前，慕斯卡德葡萄酒和博若莱葡萄酒是酒架和酒单上的重头戏，但进入本世纪后，这两个产区的葡萄酒渐渐淡出了人们的视线，价格也是一落千丈。尽管这里所产的葡萄酒酒质很棒，但考虑到未来的发展，它们依然不敢轻易涨价。试想除了博若莱，你在哪里还可以用不到11英镑的钱买到一瓶采用70年老藤葡萄酿制而成且具有乏法国细腻口感的葡萄酒？

　　当前，葡萄酒界流行的是酒精度高，果味超级成熟，酸度低且带有一些明显橡木味的葡萄酒。但慕斯卡德干白及博若莱干红都不属于这类风格。不过，这两个产区有个共同点，即慕斯卡德干白和博若莱干红都是采用单一品种酿制而成。慕斯卡德干白所用的品种为勃艮第香瓜（Melon de Bourgogne），而博若莱则为佳美（Gamay）。而这两个品种拥有共同的双亲——皮诺（Pinot）和白高维斯（Gouais Blanc）。

　　在慕斯卡德产区，由于慕斯卡德干白的销量停滞不前，在过去5年里，慕斯卡德产区葡萄园的总面积从13,000公顷下降至8,000公顷以下，这使得很多葡萄种植者要么破产要么放弃葡萄种植。或许是迫于压力，现在相关部门正着手将在慕斯卡德干白中加霞多丽和长相思合法化，以改变慕斯卡德干白的特点，即不甜、带有些许咸味、酒质坚硬而非尖酸，事实上在炎热的年份可能会酸度不足。此外，为了完全将慕斯卡德葡萄酒变成一种受大众欢迎的白葡萄酒，还有人建议提高这种干白的糖分。还有一些生产商试图通过使用橡木桶陈酿和为单个子产区取一个特别的新葡萄园名等方法，复兴该产区，但似乎都不太奏效。

　　在慕斯卡德产区，除了少数几个酒商表现较出色外，总的来说，慕斯卡德干白的销售情况并不乐观。

　　在博若莱，情况也差不多。长期以来，博若莱产区一直采用特殊的葡萄园分级体系。在该产区，比较著名的葡萄园有福乐里（Fleurie）、朱丽娜（Julienas）、风磨坊（Moulin a Vent）和墨贡（Morgon）等。这些葡萄园都位于博若莱地势较高的位置，并且让人困惑的是，这些葡萄园里产的葡萄酒酒标上都不会出现博若莱的外文名。该产区的葡萄种植面积也一直在下降：从2000年的23,000公顷下降至如今的17,000公顷；葡萄种植者的数量也出现了锐减，本世纪初还有3,600多人，但如今已经不足2,200人。

　　和慕斯卡德产区一样，博若莱的葡萄种植者也想借助橡木桶，让他们的葡萄酒更畅销——然而，结果并不是很成功。

2020-11-14 23:46:51