[威士忌知识] 如何挑选适合的威士忌酒杯？

精心挑选威士忌是一回事，细选适合威士忌的杯子也很重要。选错杯子有点像是穿燕尾服搭配钉鞋去参加晚宴，结果绝对比你想像的更糟。

酒杯对于品酒的影响

杯子是用来喝酒的没错，但也必须能让我们的鼻子沉醉于威士忌的香气之中。

威士忌的风味会因酒杯造型不同而产生变化，所以杯子必须有足够空间让鼻子尽情享受威士忌散发的香气。但是太大的杯子又会让香气一下子飘散无踪，因此收紧的杯口就能帮助鼻子拦截更多层次的香气。即使是端著杯子的手，在品酒时也无法置身事外。手同样会向大脑传递讯息，无形之中会让你觉得盛于雕花杯的威士忌，与倒在平滑杯身的威士忌有不一样的风味。

直筒平底杯

在电影或影集中出现得太频繁，以致我们完全忽略了一件事，就是这种杯子其实无法让威士忌的香气挥发地淋漓尽致。它比较适合用来享用鸡尾酒，聆赏冰块与杯壁碰撞的悦耳旋律。

郁金香杯

又称为雪莉酒杯，很容易与葡萄酒杯搞混。没错，这杯子原本就是专门品尝雪莉酒的。杯腹呈现狭长的郁金香花苞形状，杯口收紧以便凝聚香气，高脚造型让酒体的温度不至于因手温而升高。

格兰凯恩闻香杯

由格兰凯恩水晶（Glencairn Crystal Ltd.）设计，为了让非威士忌行家东施效颦而发明的专用酒杯。它的底座坚实，宽型杯腹能释放威士忌的香气，如郁金香般收紧的杯口则能让香气集中。

古典杯

这种杯子大多以水晶制成，1840 年被设计出来专门盛装以干邑、苏打水与冰块调和而成的古典鸡尾酒（old fashion），并且以此命名。

双耳小酒杯

平常见到它的机会微乎其微，若你想跟威士忌的发明人使用同样的杯子，那就非常值得一试。双耳小酒杯的造型灵感很可能来自扇贝。第一代双耳小酒杯是以木头雕成，现在则多是银制或锡制。

闻香杯盖

品酒时盖在杯子上方，用来封存威士忌香气的玻璃片。传说是格兰杰（Glenmorangie）设计出第一个品酒专用的杯盖，对于视觉也有加分效果。

那么彩色杯呢？

千万不要用花花绿绿的杯子品酒，别忘了味道也会被视觉影响。请精挑细选一只晶莹剔透且干净的杯子，花俏的有色酒杯就留给没见过世面的人吧！

到底该选什么杯子好？

多方尝试，选择你觉得最乐趣无穷的那一个。如果你觉得用水杯喝威士忌也能自得其乐，那何必将自己局限于专业行家的酒杯之中呢！

© Yannis Varoutsikos

《我的威士忌生活提案：认识产地，探索香气，来杯精典调酒，学习品味成熟洗练的大人滋味》
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