“洋专家”们看似脑洞大开，实则给白酒支了很有实际意义的一招。
文 | 云酒团队
“白酒是世界上最有趣的酒”，“从市场来看，有故事的酒增长趋势最好”，“如果我喝了汾酒，我的中文就会讲得很棒，像中国人一样”，这些奇思妙想全部来自9月28日的2017山西（汾阳·杏花村）世界酒文化高峰论坛，白兰地、威士忌、伏特加、龙舌兰、朗姆酒的优秀企业代表们抛出了种种“脑洞大开”的观点。
白酒如何实现国际化发展，这绝对是时下的一个热门话题，当白酒企业们走向各国宣传展示、市场推广的时候，外国人对此现象如何看待？来自世界六大蒸馏酒中另外五种代表性企业的专业观点，无疑具有非常重要的参考价值。
事实上，他们的观点确实与我们有很大差异，这或许也意味着，白酒要真正打开国际市场，还需纠正很多“思维盲区”。
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你真的了解世界六大蒸馏酒吗？
作为酒类专业人士，能说出世界六大蒸馏酒名称的并不在少数，对它们也有一定了解，但此次会议上，各位蒸馏酒代表人士“自曝”的种种，还是让人对世界六大蒸馏酒这个群体性称谓有了全新认识。
法国兰芳霆雅文邑白兰地亚洲区总裁、法国HDM集团出口总监菲利普·雷厄斯·古斯特多利有限公司总裁、香港威士忌节联合创办人约翰·罗迪斯，科恩兄弟饮料有限公司出口总监、俄罗斯贝加尔湖伏特加中国区经销负责人奥利，墨西哥神父龙舌兰酒技术总管兼副总裁、意大利艾诺利亚酒业集团亚太区副总裁白天龙，国际烈酒调酒大师、百加得集团大中华区品牌宣传官余伟信，中国食品发酵工业研究院副院长张五九，山西杏花村汾酒厂股份有限公司副董事长、总经理常建伟，山西杏花村汾酒厂股份有限公司总工程师杜小威，以色列斯佩克特投资公司总裁，同时也是以色列最大的酒类连锁商店之一斯佩克特酒店拥有人布里斯·斯佩克特，中国单一纯麦威士忌俱乐部创始人、董事，英国威尔士赫兰贝里酒厂副总裁谭观荣，英国驻华大使馆区域事务高级官员李月梅，波兰共和国驻华贸易和投资促进处代表乌尔班诺维茨·彼得等参与了论坛对话。
关于白兰地，我们知道的是：
用葡萄酿造，经橡木桶存放；
干邑、雅文邑在全球范围拥有极高的产区知名度，产区名称已被产品专有化。
古斯特所带来的：
白兰地追求酒体的复杂性，味道的层次感与复杂性往往是判断产品水准的关键；
雅文邑只做一次蒸馏，干邑做两次蒸馏，因此雅文邑的口味保存了更强的复杂性。
关于威士忌，我们知道的是：
用粮食酿造，经橡木桶存放；
在苏格兰拥有多个知名产区，各产区的产品风格相差极大。
罗迪斯所带来的：
威士忌在橡木桶陈放期间，会因冬夏季节差异而影响陈放效果；
威士忌以强烈的烟熏味、泥煤味为美。
关于伏特加，我们知道的是：
由高度酒精加蒸馏水降度而成，不需陈放；
口感以纯为美，品质以纯为高。
奥利所带来的：
伏特加所用的原料非常丰富，除了土豆之外，黄豆、玉米、水果、蔬菜都可以，只要满足发酵糖分需要即可；
伏特加的口味，主要由所用的水来决定。
关于龙舌兰，我们知道的是：
以植物龙舌兰酿制而成，墨西哥国酒；
龙舌兰的专有喝法是，先舔一下放在虎口上的盐，立即一杯干掉，然后吃一角柠檬。
白天龙带来的是：
墨西哥政府对龙舌兰酒的发展提供较大的支持力度，其政策待遇堪比葡萄酒之于法国；
龙舌兰酿造过程中的石炉蒸烤工艺，这种传统已经沿袭了数百年之久。
关于朗姆酒，我们知道的是：
以甘蔗为原来酿制而成；
它被广泛用于鸡尾酒的调制；
因为历史原因，朗姆酒被与海盗形象紧紧联系在一起。
余伟信带来的是：
很多人喜欢朗姆酒的原因，是朗姆酒可以与各种饮料自有勾兑；
朗姆酒工艺不断成熟完善的过程，就是实现它与各种饮料混合的过程。
关于白酒，我们知道的很多，但是与其他五种蒸馏酒对比，还是会有很多有趣的发现。
白酒和威士忌是仅有的两个以粮食为原料的蒸馏酒，其他以葡萄、土豆、甘蔗、龙舌兰；
白酒拥有优秀的代表性产区，但国际影响力还非常有限；
白酒酒体多变，口感风味的适应性和包容性更强；
白酒并没有世界知名的某种固定饮用方式或象征性形象；
白酒近期正在积极研发预调鸡尾酒等产品形式，追赶这方面与其他蒸馏酒的差距；
白酒工艺的传承精湛而完整，这是其他蒸馏酒无法比拟的。
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白酒的哪些特点，最受外国人看好？
与其他五种知名蒸馏酒相比，白酒身上的这些特点意味着什么，会对白酒国际化带来则怎样影响呢？几位蒸馏酒企业代表似乎已在汾酒身上找到了感觉。
来自白兰地的古斯特：我之前尝过白酒，也很喜欢白酒。我到过汾酒厂，这里简直棒极了，我对汾酒最深刻的印象就是纯和净，对于汾酒的出口销售，这也是非常有利的亮点；另外，汾酒可以在香气上做些文章，更符合西方国家的，这将非常有利于汾酒的国际化增长。
代表威士忌的罗迪斯：3个小时前，我第一次喝到汾酒，感觉很棒，它和苏格兰威士忌完全不同，与每个威士忌产区都有很大差别。这是个有价值的特点，必须具有独一无二的味道，才能被更多人喜欢。
代表伏特加的奥利：我第一次喝汾酒，对我来说度数比较高，但味道很不错，我真的相信，如果我喝了汾酒，我中文会说的很流利，跟中国人一样。奥利的幽默，实则也强调了汾酒的文化特性，这种特性之强大，就像汉语一样鲜明唯一。
代表龙舌兰的白天龙：我昨晚喝了八杯汾酒，我非常喜欢它，它是我喝过最好的酒，它的特点是非常纯正，接下来要考虑如何在国际市场上推广的问题了。
代表朗姆酒的余伟信：我在中国已经呆了很多年，接触过多种多样的白酒，我认为中国白酒最迷人的地方，是它与文化的紧密结合，使它有机会成为文化交流的一个重要窗口。
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白酒会是全球酒类市场的新增长点吗？
事实上，参加当天文化高峰论坛的各方面酒业嘉宾，普遍对白酒的国际化前景持支持和看好的态度，这其中尤以中国单一纯麦威士忌俱乐部创始人、董事，英国威尔士赫兰贝里酒厂副总裁谭观荣的观点具有代表性。
“一段时间来，我观察到，世界烈酒市场正在发生一个非常明显的重要变化，就是消费者向着有趣的产品聚集，”谭观荣称，过去占据大量市场份额的伏特加、朗姆酒，渐呈消费下降的趋势，而所谓“有故事的酒”，比如威士忌、白兰地、龙舌兰等，这些在文化、工艺上更具话题性的蒸馏酒品类，都有明显增长。
谭观荣就此判断，白酒具有极好的国际市场前景，因为“中国白酒是有趣酒类的巅峰产品”，白酒的历史文化和风味成因等等，都将是白酒吸引国际消费者的最大亮点，使白酒在国际市场竞争中具有独特优势。
但这种情景的真正实现，或许还需要一段时间，谭观荣表示，尽管中国白酒非常有趣，但要获得各国消费者认可，还需要有效的推广传播，“如果推广不得法，可能实际效果会适得其反。”
以色列斯佩克特投资公司总裁，同时也是以色列最大的酒类连锁商店之一斯佩克特酒店拥有人布里斯·斯佩克特结合自身经历提出，广告是白酒打开外国市场所不可少的工具，要用电视广告开路，要用目标消费群体的语言来介绍白酒，这需要长期和大量的投入，但却必不可少。事实的确如此，不做电视广告而能卖好的酒类产品，实在少之又少。
将五大蒸馏酒的意见概括在一起，其实就是中国白酒要立足工艺和文化，向世界讲出有趣动人的好故事。“洋专家”们看似脑洞大开，实则给白酒支了很有实际意义的一招。
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