格兰菲迪推出全新Grand Cru葡萄酒过桶威士忌！

最近格兰菲迪有消息传出，将要推出一款全新 23 年的单一麦芽威士忌，此外这款威士忌会在法国香槟区 cuvée 葡萄酒桶中过桶。

这款格兰菲迪 Grand Cru 中的酒液大部分在美国白橡木桶中陈年，少部分来自雪莉桶中。之后在法国葡萄酒桶中过桶 4 个月，这个橡木桶曾用来发酵之后会成为香槟的葡萄酒。

现在大部分的香槟制造都改以不锈钢槽进行静止酒（still wine）的主要发酵。但仍有少部分传统的酒庄是以橡木桶发酵，像是 Krug、Bollinger、Lanson、Veuve Cliquot 等，这样可以带给酒一些奶油与香草的调性。

Grand Cru 是格兰菲迪新系列 Grand range 的第一款作品，这一系列的要旨是“时间因素的连结”，在 2020 年也会继续推出第 2 、3 款。Grand range 会与格兰菲迪的另一“实验室系列”做出区隔。实验室系列比较偏向创新，已经有推出过 IPA 桶、XX、冰雪风暴与烈火甘蔗四款。

Grand Cru 也是格兰菲迪第一次使用法国 cuvée 橡木桶进行过桶。品牌大使 Alex Walker 就表示他们的首席酿酒师 Brian Kinsman 一直都对于葡萄酒桶有很大的兴趣，因为他想找到能让格兰菲迪花香调性更明显的方法。

这款格兰菲迪 Grand Cru 以酒精浓度 40 % 装瓶，据说带有甜布里欧面包、梨子雪酪、白葡萄与丰富的香草风味。至于售价是 220 英镑（约为台币 8580 元），会先在英国哈洛德百货独家贩售，但之后在台湾、新加坡、美国与全球免税商店也会上架。

但说到葡萄酒桶过桶，格兰菲迪也不是第一次。因为不久前他们就有推出两款限定酒，就使用了台湾产制的葡萄酒桶！这是格兰菲迪所推出的“台湾精神”系列的第二号，分别有“黑后”与“破冰”两款酒。

这两款酒都是先在美国白橡木桶中熟陈 25 年，再用台湾树生酒庄的红酒桶过桶 14 个月。黑后与破冰所使用的红酒桶原先都是盛装以“黑后葡萄”酿造的红酒，不过在红酒制程中使用不同的手法，因此有了风味上的差异。

此外这两款酒都只限量 200 多瓶而已，每瓶的售价是 38,000 元。

延伸阅读：
[威士忌知识] 苏格兰放宽过桶限制- 更多神秘玩意即将登场!?
[威士忌知识] 雪莉桶?波本桶? 过桶到底是什么意思?
[威士忌知识] 神秘的日本水楢桶 – 为什么这么稀少又贵？

参考资料：Scotch Whisky