[威士忌知识] 威士忌加水，加“哪种水”很重要！

威士忌＋水，是许多人品饮时的必备动作，已经有研究证实加了水威士忌真的会变好喝。许多人在纯饮后，都会加上一～两滴的水，好“打开”威士忌的香气和风味。

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不过，你有注意过加的水是“什么水”吗？

“这么贵的威士忌，我当然要加好一点的好水啊！不然就浪费啦！”你可能会这么想。

因此有许多地方都会提供瓶装的矿泉水，像是Evian、或是一些欧洲品牌等，似乎要用高级水才能衬托出威士忌的美好～可惜！这样做可是扼杀了你手中的好酒啊！为什么这样说呢？

加什么水，很重要

事实上，并不是所有水都适合加进威士忌的，你加水的目的是打开“威士忌的风味”，也就是威士忌本身的味道。想像一下，如果你加进去的水是有味道的水……这样不就破坏了威士忌原始的风味吗？

许多种水其实都是有味道的，毕竟水本来就含有一些矿物质或杂质。如果加入了高矿物质含量的水、或不干净的水，无疑会影响到威士忌本身的风味。另外，水质偏酸性或碱性也会对味道造成影响。

选水不可不慎啊！

所以，哪种水最适合加入威士忌？

“软水”是你的威士忌好伙伴！Stochwhisky.com的Felipe Schrieberg也提出了几个挑水的参考依据，在买水的时候大家可以注意一下瓶标。我们整理如下：

1. 总矿物质含量< 300~400 mg/l
2. 可能影响风味的个别矿物质：
   碳酸氢盐（bicarbonates, HCO3，造成涩味）<150 mg/l
   钙（calcium, Ca，造成酸味）<75 mg/l
   氯化物（chlorides, CL，造成咸味）<75 mg/l
   其他个别矿物质（如镁、硫酸盐）<50 mg/l
3. 酸碱值介于6.4-7.5 pH
4. 无任何矿物质的蒸馏水，相当适合加入威士忌

这几点供大家参考，核心概念其实很简单，尽量用味道越中性、越纯的水越好。

大家也可以找几个朋友，购买一些市面上的水来作实验，一试你就会发现味道真的差很～多！

希望大家都可以找到最适合的好水，好好享受你的威士忌吧～

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