克旺一军红酒2016

克旺酒庄（Kirwan）历经世袭传承，自十八世纪以来在代代相传中建造起来。1855年标庄园进入决定性的转折点，被列为梅多克三级酒庄之首。

葡萄园犹如坎特纳克（Cantenac）高原上的一片浩瀚海洋，在玛歌命名产区居高临下。其行列齐整的葡萄树一望无垠地消失在城堡后院的尽头。凝望着这片以砾石和粘土构成的三十七公顷圆丘园景，让人不禁迷失于广袤之境。慧眼独到之人能够透过其土壤的多样性，领悟到克旺葡萄酒的复杂性。

酒庄三十五块园区的丰盈富饶，并力求破解该品牌的顶级葡萄酒最标志性的精妙所在：即以叠层粘土为主的"西阁（Cabinet Ouest）"园区的梅洛葡萄所具有的肉感、圆润和平衡品质。走近城堡，"六月（Mois de juin）"园区的砾石地面在阳光照射下耀眼眩目，这里利于赤霞珠的成熟生长，并有助于形成克旺葡萄酒中单宁的天鹅绒质感。

葡萄串及其颗粒经专家之手层层筛选后，逐批运往酿酒坊。然后开始同样精细的发酵工序。通过每日品尝，确定重新调制的次数和时间。酿酒坊的酿制过程最多需要二十五天。

酿制工艺荟萃了耐心与高深技能，由酿酒专家布瓦斯诺（Éric Boissenot）、酒庄总经理戴尔福（Philippe Delfaut）及其技术总监莱特（Rodrigo Laytte）共同执导。需酿制的酒液被放置于酒库的酿酒桶中熟化，这些酒桶半数采用新木制成。熟化过程历时二十个月，其间需进行传统的蛋白澄清和蜡烛倾析。

揭开琼汁玉液的芳香奥秘

透过麒麟葡萄酒的酒裙，看出其复杂性。请用眼神轻抚其天鹅绒般的柔滑，并随着酒液在玻璃杯中的轻摇曼舞，恣意感受心荡神迷：红宝石或朱砂之璀璨，胭脂红或紫红之艳丽，或闪烁著赭色光泽、近乎黑色的石榴红之深邃。柔软而甜美的冲劲过后，散发出玛歌产区葡萄酒特有的缕缕芳香。熟果味、辛香、香草或粉红浆果的细腻香调、天鹅绒般的单宁。随后，纵情享受美酒入口的片刻心旷神怡。