近看美国纳帕谷的2014、2015和2016

winebeta.com 更多酒知识。

纳帕谷迎来了2014年这一个伟大的年份，这个年份的葡萄酒色泽明亮，充满活力，风味集中，充满自己的特点。2015和2016这两个优秀的年份同样让人期待。 ABSTRACT： Napa Valley delivered another exceptional vintage in 2014. The wines are bright, energetic and focused, with tons of character and pedigree. 2015 and 2016 are also excellent vintages to expect to.

纳帕谷（Napa Valley）的崛起有目共睹，近一两年更是红得发紫。美国种植葡萄的历史超过百年，而真正的崛起是从1960年代开始，葡萄园面积暴增，纳帕谷的葡萄酒的质量开始上升，1976年巴黎审判（the Judgement of Paris）更是给这里的葡萄酒带来了莫大的机遇。2001年，纳帕谷第一次得到罗伯特·帕克（Robert Parker）96分的评价，对于当时来说是罕有的大年。2007年，纳帕再次拿到96分评价。之后，2012年96分，2013年98分，连续的大年把纳帕葡萄酒推向史无前例的巅峰。

纳帕谷美景（图片来源：www.napavalley.com）

2014年，纳帕谷迎来了罕见的干旱。温暖、干燥的冬季使得葡萄藤开花特别早。通常刚刚经历过一两个丰产年份的葡萄藤会进行更严格的修剪，限制产量，但2014年的纳帕并没有这么做。老天是眷顾这里的种植者的，干、热是整个2014年的主旋律。没有极端的高温，没有大幅的温度波动，早开花，早结果，更令人欣喜的是，葡萄完美成熟，却又保持了完美的酸度。这又是一个不可多得的好年份。

刚刚开花的葡萄串（图片来源：Jordan Winery Blog）

2014年的葡萄酒表现出漂亮的颜色，可口而充满活力的口感，至于果味，则如2013年般表现出深邃而富有层次的果香，架构适中，丝毫不显过于沉重，单宁质地精巧，相对2013年而言，2014年的葡萄酒更加平易近人，让人接受。无疑，2014年的品质是非常优秀的，甚至比高产的2012年份更加优秀。期待2014年份葡萄酒装瓶后的表现。

2015年虽然是个缺水的年份，但令人欣慰的是它的质量站在金字塔的尖端，总体表现非常优异，只有个别区域没能表现出一流的水平。2015年的葡萄酒是非常有趣的。干旱的气候从2012年延续到2015年，又一个干、热的年份，使得葡萄藤早早发芽。但5月份的一股寒冷气流导致坐果出现不均，因此有些葡萄成熟较快，而有些则较慢。接踵而来的就是漫长而干热的气候。有些过热的天气导致植物停止生长，最后到采收季却不得完全成熟。有心的酒庄会延迟采收，以便让所有葡萄完美成熟，这时早熟的葡萄就会变得干瘪，显得过于成熟。无奈之下，酒庄会在筛选阶段将这些过于成熟的葡萄剔除，留下达到完美的葡萄，酿造完美的葡萄酒。负面影响就是产量下跌了30%-40%。

品质优秀的2015年份纳帕谷葡萄酒丰富、华美，显现出一些异域风味。那些进行严格筛选的酒庄能够生产出带有新鲜感的葡萄酒（除去了过于成熟的葡萄）。2015年无疑是一个顶尖的年份（罗伯特·帕克给予97分），当年所生产的葡萄酒品质出众。对于那些因为过于高温而不太成熟和过于成熟的葡萄，酒庄会使用它们酿造副牌甚至三牌酒款。而这些酒的品质则会大打折扣。

葡萄采收（图片来源：www.napavalley.com）

2016年是一个快速启动却缓慢收尾的年份。虽然冬季有些雨水，但2016年葡萄的发芽依然快速启动。一路干热，当所有酒农以为这又是一个像2015年一样的早收年份时，8月的气候急转直下，寒流侵袭，将采收季后延，同时也造就了一个较长的采收期。因为葡萄成熟缓慢，酒农们不得不选择某一片葡萄最佳的成熟时间点进行采收。啸鹰酒庄（Screaming Eagle）通常都是第一个开始收获葡萄，2016年，酒庄花了5周时间才完成采收。采收期间的零星降雨也让部分酒庄不得不停下采摘工作，等葡萄吹干后再继续进行。

　　2016年份的葡萄酒陆续酿造完成，这一年纳帕的葡萄酒会有如何的表现？我们拭目以待。但是从2007开始，2012、2013、2014、2015，连续的伟大年份无疑会让全世界认识到纳帕，认知到纳帕葡萄酒的潜力。（文/Yankie）

2020-11-14 23:31:35