革新中的西西里岛，意大利的明珠

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意大利西西里岛的葡萄酒生产商正把更多的精力放在提高葡萄酒的质量上。 ABSTRACT： Sicilian wine producers are investing and focusing on quality.

以西西里岛（Sicily）为首的南意向来以生产容易配餐、价格亲民的葡萄酒著称。西西里岛产区自然地理条件优越，拥有绵延900英里的海岸线，以及数十种品质优秀的本土酿酒葡萄品种。

图片来源：winesofsicily.com

西西里岛有23个DOC产区和一个DOCG产区——瑟拉索罗-维多利亚（Cerasuolo di Vittoria）。岛内丘陵众多，海拔最高达到3,500英尺（约1066.8米）。西西里岛上的葡萄种植面积占了总面积的68%，多样的地形造就了各异的局部微气候，导致岛内葡萄的采收期非常漫长，从8月一直持续到10月。因此，岛上的葡萄酒生产商能够生产风格各异、价位不同的优秀葡萄酒。

　　西西里岛最重要的葡萄品种要属黑珍珠（Nero d’Avola），岛内生产的黑珍珠红葡萄酒以果味浓郁为特色，非常易饮，价格也很实惠，与阿根廷的马尔贝克（Malbec）红葡萄酒一样，成为国家葡萄酒出口的主力军。2015年，西西里岛DOC葡萄酒的产量大约为2,500万瓶，预计2016年将会有2,800万瓶葡萄酒出产。西西里岛的葡萄酒目前已经出口到全球78个国家。

　　20多年前，西西里岛的葡萄酒显得粗制滥造，酿造葡萄酒的工艺和设备十分落后。不过在意大利北部投资者的帮助下，岛内的葡萄酒获得了新生。岛内的葡萄酒酒庄把注意力投入到提升葡萄酒品质上，通过各种实验，找到适合岛内不同风土的本地葡萄品种，合理规划葡萄种植，减少葡萄产量，提升葡萄品质。在酿造设备方面，引进温控压榨和发酵设备。最终，西西里岛的葡萄酒品质得以改善，无论是葡萄酒的知名度，还是葡萄酒的个性和特色，都有所提升。（文/Lawrence）

2020-11-14 23:36:05