右岸姐妹花：圣埃美隆和波美侯性格大不同

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波美侯和圣埃美隆是波尔多右岸最有名的两个产区，那么它们之间有不同之处吗？ ABSTRACT： The article introduces some differences between Saint-Emilion and Pomerol.

在波尔多（Bordeaux）的右岸，有两个著名的产区，波美侯（Pomerol）产区和圣埃美隆（Saint-Emilion）产区。它们两个的地理位置相邻，可以说是一对双生姐妹花。但是这两个产区各自也有着不同的地方，接下来小编就带大家一起从自然环境和酒的风格等方面了解一下它们的不同。

圣埃美隆（图片来源：www.bordeaux.com）

圣埃美隆产区位于多尔多涅河（Dordogne）河谷，拥有葡萄园面积约5,500公顷，以石灰岩、粘土和砾石土壤为主，主要的葡萄品种是梅洛（Merlot）和品丽珠（Cabernet Franc）。圣埃美隆产区在1855年酒建立了自己的分级制度，有一级特等酒庄（Premier Grand Cru Classes）和特等酒庄（Grand Cru Classes）两个级别，一级特等酒庄又细分为A级和B级两个等级。相比起圣埃美隆，波美侯的葡萄园面积要小得多，只有800公顷。所以这里的酒庄都很小，产量也比较少，因此有些酒庄被称为车库（Garagistes）酒庄。虽然面积较小，但是这里的酒庄在栽培和酿造等方面可谓是一掷千金，酿造出了不少顶级佳酿。像鼎鼎有名的柏图斯（Petrus）酒庄和里鹏（Le Pin）酒庄都出自于此，虽然波美侯没有分级制度，但是这里的酒因其卓越的品质和有限的数量而有着昂贵的价格。

　　波美侯和圣埃美隆同处右岸，酒的风格相对于波尔多左岸来说会更加柔和，不过它们之间也存在着一些区别。圣埃美隆的酒散发着红色浆果和李子的香气，陈年的过程中会发展出烟草和雪松的香气，单宁细腻丝滑。而波美侯的酒更多展现的是黑樱桃等黑色浆果的风味，还伴有香料的香气，酒体饱满，酸度适中，单宁如天鹅绒般丝滑，余味绵长。波美侯的酒通常会在法国橡木桶中进行熟化，因此酒中会有较为明显的烘烤味。波美侯酒的这种风格受到很多消费者的喜爱。

　　波美侯和圣埃美隆虽有着不同的风土和风味，但相同的是，它们都是细腻温柔的。在右岸的摇篮里，这对姐妹花各自孕育着自己独特的风味。（文/Sylvie）

2020-11-14 23:36:20