威尼托小测

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作为举世闻名的葡萄酒圣地之一，威尼托出产的葡萄酒受到了众多消费者的青睐。以下是8道关于威尼托产区的问题，一起来测试你对它的了解有多深吧！ ABSTRACT： As one of the world-famous wine spots, Veneto produces wines that are favored by many consumers. This article is a quiz about this appellation.

威尼托（Veneto）是意大利三大葡萄酒产区之一，与著名的皮埃蒙特（Piedmont）齐名，这里出产了享誉盛名的阿玛罗尼（Amarone）葡萄酒和普洛赛克（Prosecco）起泡酒。那么，你对这个产区又了解多少呢？跟着小编做个小测吧！

1. 以下哪个单词与威尼托产区无关？

　　A. 布雷甘泽（Breganze）

　　B. 瓦坡里切拉（Valpolicella）

　　C. 维蒂奇诺（Verdicchio）

　　D. 苏瓦韦（Soave）

　　2. 根据酒精含量、风味浓缩程度和酒体对以下几种不同风格的瓦波里切拉葡萄酒进行排序。

　　A. 瓦坡里切拉里帕索（Valpolicella Ripasso）、超级瓦坡里切拉（Valpolicella Superiore）、瓦坡里切拉阿玛罗尼（Amarone della Valpolicella）

　　B. 瓦坡里切拉阿玛罗尼、瓦坡里切拉雷乔托（Recioto della Valpolicella）、超级瓦坡里切拉

　　C. 超级瓦坡里切拉、瓦坡里切拉阿玛罗尼、瓦坡里切拉里帕索

　　D. 超级瓦坡里切拉、瓦坡里切拉里帕索、瓦坡里切拉阿玛罗尼

　　3. 苏瓦韦葡萄酒的酿造必须有以下哪个品种？

　　A. 卡尔卡耐卡（Garganega）

　　B. 奈格拉拉（Negrara）

　　C. 维多佐（Verduzzo）

　　D. 科维纳（Corvina）

　　4. 威尼托著名的普洛赛克起泡酒是采用以下哪个品种酿造的？

　　A. 霞多丽（Chardonnay）

　　B. 普洛赛克

　　C. 歌蕾拉（Glera）

　　D. 白皮诺（Pinot Blanc）

　　5. “Appassimento”指的是什么？

　　A. 一种糖分高于25g/L的甜型普洛赛克起泡酒

　　B. 一种在晾晒房中风干葡萄果实以集中糖分，浓缩风味的工序

　　C. 用于酿造瓦坡里切拉葡萄酒的品种混酿的名称

　　D. 一种浸在瓦坡里切拉里帕索葡萄酒中的甜点，用多层冰淇淋和饼干制成

　　6. 瓦坡里切拉的混酿品种包括以下哪些？

　　A. 科维纳、莫利纳拉（Molinara）、罗蒂内拉（Rondinella）

　　B. 黑皮诺（Pinot Noir）、梅洛（Merlot）、莱弗斯科（Refosco）

　　C. 科维纳、拉波索（Raboso）、莫利纳拉

　　D. 泰罗索（Tai Rosso）、卡尔卡耐卡、黑皮诺

　　7. 以下哪个产区位于加尔达湖（Lake Garda）的东边，且出产风格与较低级瓦波里切拉酒款相似的酒体轻盈的红葡萄酒？

　　A. 卢佳娜（Lugana）

　　B. 苏瓦韦

　　C. 里斯尼（Lessini）

　　D. 巴多力诺（Bardolino）

　　8. 科丰杜（Col Fondo）是什么？

　　A. 普洛赛克起泡酒的一种，酿造方式与自然起泡酒（Pet-Nat）相似，含有沉淀

　　B. 瓦尔多比亚德尼（Valdobbiadene）产区出产优质普洛赛克的著名单一葡萄园

　　C. 阿玛罗尼的原名，本意是酿造雷乔托，发酵时错误地酿成干型葡萄酒

　　D. 酿造阿玛罗尼过程中用于干缩葡萄的柳条架。

　　参考答案：

　　1. C

　　布雷甘泽是威尼托维琴察省（Vicenza）的一个城镇；瓦坡里切拉和苏瓦韦是威尼托著名的子产区。

　　2. D

　　根据风格的不同，瓦坡里切拉葡萄酒按等级由低到高可分为：经典瓦坡里切拉（Valpolicella Classico）、超级瓦坡里切拉、瓦坡里切拉里帕索、瓦坡里切拉阿玛罗尼和瓦坡里切拉雷乔托。

　　3. A

　　4. C

　　歌蕾拉是酿造普洛赛克起泡酒的主要品种，意大利人原将其称为普洛赛克，后来为了防止意大利以外的其他地区使用“Prosecco”的标签，才将普洛赛克葡萄改名为歌蕾拉。

　　5. B

　　“Appassimento”即枯藤法，过程大致如下：冬天将酿酒葡萄置于通风、干燥的小屋内风干，使葡萄流失大约30%的水分，从而让糖分和风味物质得以浓缩。

　　6. A

　　7. D

　　巴多力诺产区位于加尔达湖东北部的平原地带，这里的红葡萄酒与瓦坡里切拉一样，主要采用科维纳、罗蒂内拉和莫利纳拉混酿而成，酒体轻盈。

　　8. A（文/Yuki）

2020-11-14 23:29:17