威士忌小白入门需知的品类——调和威士忌

这几年单一麦芽威士忌成为了媒体跟酒客们的新宠，但作为一个新入门的小白还是需要了解一下威士忌家族中最为常见的品类——调和威士忌。

“威士忌”在1000多年前作为药物驱寒、镇痛之用存在于英伦三岛。为此也有了“生命之水”之名（源于盖尔语 uisge beatha，拉丁语则为 aqua vitae）直到 1494 年，天主教修士约翰·柯尔在苏格兰艾拉岛（Islay）制造出了第一批威士忌。

之所以苏格兰威士忌特别出名是由于18 世纪 80 年代，大英帝国政府对威士忌跟杜松子酒的酿造征收重税，为了避税，酿酒商们纷纷向南方转移自己的产业，逃到格兰利威（Glenlivet）区域做起私酿生意（苏格兰威士忌里产区 Islay、Speyside 等就是这么来的）。直到1823 年，英政府修改税法，酒厂也随之暴增一倍。此时出现的威士忌厂商大都延续到了今日，威士忌也逐渐成为世界主流酒精产品之一。

下面就来介绍一下我们今天的主角——调和威士忌

调和威士忌，是指将不同品类的威士忌混合在一起，偶尔也会加入中性烈酒（Neutral Grain Spirits），以便调节威士忌的香味和颜色。一般来说，调和威士忌通过将一些较高质量的纯威士忌以及单一麦芽威士忌调和在一起，以获得相对细腻，富于层次的口感使得拥有更加舒适的饮用体验。调和威士忌之所以适合入门，主要是因为它们整体价格实惠，当然了， 市面上也有一些非常高级的调和威士忌存在。

调和威士忌除了纯饮之外，也适合加入冰块或者纯水进行饮用。对于喜欢纯饮的行家们来说加水跟加冰可能是暴殄天物，但对于入门的酒客们来说，加入水跟冰块可以缓解威士忌本身相对较高的酒精度数使其跟入口更顺滑。另外，调和威士忌也很适合用来调制鸡尾酒。

顺便介绍一下国内较为流行的几款威士忌：

• Johnnie Walker/尊尼获加 红牌苏格兰威士忌

尊尼获加红方可能是很多人入门的选择之一，这款威士忌由 30 多种不同地区的苏格兰威士忌调配而成，除了拥有传统威士忌的特点之外，它还有着浓郁的芳香，口味甘甜并且带有烟熏香气。

• Chivas/芝华士 苏格兰威士忌

另外一款我们常见威士忌则是芝华士 12 年。在威士忌刚登陆中国各地的时候，这款酒就是酒客们的首选。虽然今天威士忌的选择已经足够多，芝华士 12 年的风光有些褪去，不过，它淡淡的烟草香以及花香的结合，加上浓郁悠长的回味，仍然可以成为热爱威士忌的人们消磨一个下午的好伴侣。

• Ballantine/百龄坛 特醇苏格兰威士忌

对了，还得说说百龄坛，这个品牌一度是全世界销量排名第二的苏格兰威士忌，百龄坛特醇也是这一系列中最被人熟知的一款威士忌。这款酒由来自苏格兰四大产区、共计 40 多款单一麦芽威士忌调配而成，口感深邃圆润，回味细腻悠长，对一款入门威士忌来说，它足够优秀。

各位看官如果对酒有什么感兴趣的话题也可提出了，小编非常愿意跟大家一起讨论学习。