【认识品种】夏多内(Chardonnay) - 意想不到的多变白酒

夏多内 (Chardonnay) 的心酸 - 别再叫我 ABC！

ABC (Anything but Chardonnay) 运动，有段时间，人们因为觉得 Chardonnay 太泛滥而发起了这个运动。不可否认，Chardonnay 确实是目前世界上最广泛种植的葡萄品种，就连在品酒会盲饮活动上，白酒只要猜夏多内，通常都错不到哪里去。但也因为 “ 太常见 ”，人们开始认为他是一个 “ 普通 ”的品种。但其实从风味浓厚的加州Chardonnay，到特殊的法国 Chardonnay，甚至高贵的香槟，都可以见到他的踪迹，也是最有多样性的葡萄品种之一！

夏多内 (Chardonnay) 香气全攻略

特色风味简介

果香：柠檬，苹果，杏桃，凤梨，百香果，桃子，柑桔，李子等
其他风味：苹果花香，柠檬皮，橘子皮，芹菜，蜂腊，忍冬花，香草，杏仁和茉莉花等
过橡木桶风味：香草，烟熏，奶油，焦糖，可可，太妃糖等
适饮温度：不过桶9度，过桶12度
酸度：中低（炎热产区过桶） - 中高（寒冷产区不过桶）

成熟 VS. 年轻：夏多内 (Chardonnay) 的果香变化